Red cabbage slaw with yogurt dressing

Crisp red cabbage slaw with yogurt dressing for gentle gut-friendly nutrition

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Crunchy red cabbage slaw tossed with a creamy yogurt dressing, this bright side fits into everyday meals. Red cabbage brings fiber and polyphenols, supporting fiber variety and plant diversity in your plate. The yogurt-based dressing adds gentle dairy cultures and calcium, offering a satisfying balance without heaviness. Easy to prepare, it pairs well with a variety of mains, helping you build meal routines that support smooth digestion and a varied gut-friendly menu.

July 11, 2026
Red cabbage slaw with yogurt dressing
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from red cabbage and crunchy vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Yogurt dressing provides gentle probiotics and calcium for balance.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
62
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
70
⚖️ Blutzuckerstabilität
77

Zutaten

Cabbage, red
1 bowl
Cabbage, red
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
Carrot
1 piece
Carrot
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Salt
0.25 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Finely slice the red cabbage and place it in a large bowl.

2

Grate the carrot and add it to the bowl with the cabbage.

3

In a separate bowl, mix the yogurt, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper to create the dressing.

4

Pour the dressing over the cabbage and carrot mixture, and toss until well combined.

5

Let the slaw sit for 10 minutes before serving to allow the flavors to meld.

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Nährwerte

230 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
22 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
8 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was macht diesen Rotkohl-Salat ernährungsphysiologisch interessant?
Rotkohl ist reich an Ballaststoffen und Polyphenolen; das Jogurt-Dressing liefert Kalzium und Milchsäurenkulturen. Zusammen unterstützen sie eine darmfreundliche Beilage.
Enthält das Jogurt-Dressing Probiotika?
Wenn du Jogurt mit lebenden Kulturen verwendest, ja — achte auf das Label 'mit lebenden Kulturen'.
Ist dieser Salat für eine milchfreie Ernährung geeignet?
Das Dressing basiert auf Joghurt; du kannst eine pflanzliche Alternative verwenden, um ihn milchfrei zu machen, aber Kalzium und Textur können sich ändern.
Wie kann man ihn geschmacklich anpassen?
Mehr Zitronensaft oder Essig für Säure, Honig oder Ahornsirup für Süße, Kräuter oder Gewürze nach Geschmack.
Wie lange lässt sich der Salat aufbewahren?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; am besten innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Ist er glutenfrei?
Der Salat ist grundsätzlich glutenfrei; sicherstellen, dass Dressings/Beilagen glutenfrei sind.
Kann man das im Voraus zubereiten?
Den Kohl schon im Voraus raspeln; das Dressing erst kurz vor dem Servieren anrühren, damit der Crunch bleibt.
Wie viele Portionen ergibt es?
Ca. 4 Portionen als Beilage; je nach Portionsgröße anpassen.
Welche Hauptgerichte passen gut dazu?
Gegrilltes/gebackenes Hähnchen, Fisch, BBQ oder pflanzliche Hauptgerichte.
Tipps, das Dressing leichter zu machen?
Magerjoghurt verwenden, Öl reduzieren, Cremigkeit durch Joghurt erhalten.