Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing

Name: Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 piece Raw vegetables; 0.5 cup Yoghurt; 1 teaspoon Mustard; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Lemon juice; 0.5 teaspoon Salt; 0.25 teaspoon Black pepper

Vibrant raw vegetable salad with yogurt-mustard dressing for digestion support

Verdauungsunterstützung Magenfreundlich Proteinreich

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Enjoy a crisp, colorful mix of raw vegetables dressed with a tangy yogurt-mustard dressing. This simple salad packs diverse plant fibers and polyphenols while the yogurt contributes live cultures. It’s a gentle, everyday option to add fiber-rich greens and crunchy textures, helping support balanced eating habits and gut-friendly variety. Tips: swap in seasonal veggies, add a handful of seeds or sprouts for extra prebiotic fiber, and pair with a protein to keep you satisfied between meals.

June 22, 2026

Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from a variety of raw vegetables.
Yogurt in dressing provides live cultures and protein.
Colorful ingredients offer polyphenols and plant diversity for gut health.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Rohes Gemüse

1 piece

Yoghurt

0.5 cup

Senf

1 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Zitronensaft

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Chop the raw vegetables into bite-sized pieces.

In a bowl, combine the yoghurt, mustard, olive oil, salt, pepper, and the juice from the lemon.

Whisk the dressing until well combined.

Toss the chopped raw vegetables with the dressing until evenly coated.

Serve the salad immediately, or chill in the refrigerator for 15 minutes before serving.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien

16 g Eiweiß

36 g Kohlenhydrate

9 g Ballaststoffe

6 g Zucker

14 g Fett

4 g Gesättigte Fettsäuren

0.8 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegetarisch und glutenfrei?

Ja. Er ist standardmäßig vegetarisch. Glutenfrei ist er, wenn du glutenfreien Senf und Joghurt verwendest, der keine glutenhaltigen Zutaten enthält; prüfe die Etiketten.

Welche Gemüsesorten passen gut in diesen Rohsalat?

Karotten, Gurken, Paprika, Radieschen, Tomaten, Kohl, Brokkoliröschen, Sellerie und dünn geschnittene Zucchini oder Sprossen eignen sich gut.

Kann ich das im Voraus zubereiten und aufbewahren?

Ja. Gemüse waschen und schneiden, in luftdichte Behälter legen und getrennt von dem Dressing aufbewahren. Am besten innerhalb von 1–2 Tagen essen.

Wie mache ich das Dressing laktosefrei oder leichter?

Verwende einen pflanzlichen Joghurt (Mandeln, Soja, Kokos) und einen zübelfreien Senf. Für leichteres Dressing weniger Joghurt oder mit Wasser/Citronensaft verdünnen.

Wie kann ich dem Salat Proteine hinzufügen?

Mit hartgekochten Eiern, gegrilltem Hähnchen, Thunfisch, Tofu oder Tempeh, Kichererbsen oder Nüsse/Samen bestreuen.

Ist der Salat scharf oder kinderfreundlich wegen des Senfs?

Senf verleiht Würze, aber in der Regel ist er mild. Menge reduzieren oder milderen Senf verwenden, damit es kindgerecht bleibt.

Wie kann ich mehr Ballaststoffe oder größere Portionen erreichen?

Wähle ballaststoffreiche Gemüse und füge Samen oder Keimlinge hinzu. Erhöhe den Gemüseanteil und kombiniere mit Protein für Sättigung.

Was passt gut dazu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten?

Mit einer Proteinquelle wie Fisch, Hähnchen, Bohnen oder einem Vollkornbeilage kombinieren.

Gibt es häufige Allergene in diesem Salat?

Joghurt enthält Milch. Bei Milchallergie oder Laktoseintoleranz pflanzlichen Joghurt verwenden. Senf kann auch ein Allergen sein.

Wie variiere ich den Geschmack mit saisonalem Gemüse?

Wechsle zu saisonalem Gemüse, füge frische Kräuter, Zitronensaft oder Olivenöl hinzu und streue eine Handvoll Samen oder Keimlinge für Textur darüber.