Miso Roasted Brussels Sprouts

Miso-roasted Brussels sprouts to support gentle digestion and fiber diversity

Magenfreundlich Ballaststoffreich Fermentierte Lebensmittel
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Roasted Brussels sprouts meet a savory miso glaze for a quick, tasty way to boost fiber and plant diversity at mealtimes. The miso adds a gentle fermentation note, while the sprouts’ fiber and polyphenols contribute to a balanced, gut-friendly eating pattern when paired with a varied diet. This simple dish is easy to prepare, pairs with many proteins, and delivers a crisp finish. It’s a practical, flavorful option to include gut-supportive fiber and plant diversity in everyday meals.

June 13, 2026
Miso Roasted Brussels Sprouts
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from Brussels sprouts and other plant ingredients.
  • Miso provides a fermented ingredient for depth of flavor and potential gut benefits.
  • Simple, quick prep with olive oil for healthy fats and a fiber-forward vegetable dish.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
80
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Rosenkohl
4 cup
Rosenkohl
Miso
2 tablespoon
Miso
Soy sauce
6 teaspoon
Soy sauce
Öl, Sesam
1 tablespoon
Öl, Sesam
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Honey
2 teaspoon
Honey
Vinegar
1 tablespoon
Vinegar
Garlic
1 piece
Garlic
Seed, sesame
1 tablespoon
Seed, sesame
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Pfeffer
0.25 teaspoon
Pfeffer

Zubereitung

1

Preheat your oven to 200°C (400°F).

2

Trim the ends of the Brussels sprouts and cut them in half.

3

In a bowl, combine the Brussels sprouts, miso, olive oil, salt, and pepper. Toss until evenly coated.

4

Spread the Brussels sprouts on a baking sheet in a single layer.

5

Roast in the preheated oven for 20-25 minutes, or until they are golden brown and crispy.

6

Serve warm as a side dish.

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Nährwerte

95 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
11 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
2 g Zucker
4 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.5 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegan und glutenfrei?
Es kann vegan und glutenfrei sein, wenn du glutenfreies Miso wählst (und die Etiketten der anderen Zutaten überprüfst).
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Miso-gerösteter Rosenkohl?
Rosenkohl liefert Ballaststoffe und Polyphenole für die Darmgesundheit; Miso verleiht Umami und eine milde Fermentation-notiz; achte auf den Natriumgehalt.
Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie erneut?
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, bis sie knusprig sind.
Wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich die Rosenkohl rösten?
Bei ca. 200°C (400°F) 20–25 Minuten rösten, halb durchrühren, bis die Ränder braun und das Innere zart ist.
Kann ich die Süße oder Salzigkeit der Glasur anpassen?
Ja. Beginne mit kleinen Mengen Glasur und passe sie nach Geschmack an.
Welche Eiweißquellen passen gut dazu?
Gegrilltes Hähnchen, Lachs, Tofu oder Tempeh passen gut; passe die Portionen an.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Typischerweise 3–4 Portionen als Beilage.
Gibt es soja- oder glutenfreie Miso-Alternativen?
Um soja- oder glutenfrei zu bleiben, verwende glutenfreies Miso oder lasse Miso weg und nutze eine soja-freie Glasur (z. B. Ahornsirup + Olivenöl + Zitronensaft + Salz).
Kann man das auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja. Bei 190–200°C für 12–15 Minuten in der Heißluftfritteuse, zwischendurch schütteln, bis es knusprig ist.