Pumpkin pudding with cinnamon

Creamy pumpkin pudding with cinnamon that supports gentle digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Silky pumpkin pudding with cinnamon offers a comforting, fiber-rich dessert that fits into a balanced, plant-forward eating pattern. Pumpkin provides fiber and natural sweetness, while cinnamon adds warmth and polyphenols that can contribute to a varied flavor palette. This gentle recipe supports everyday digestion by boosting fiber variety and encouraging mindful, balanced snacking. It's not a claim of cure or treatment, just a tasty way to diversify flavors and textures, supporting overall eating habits that celebrate plant diversity and simple ingredients in daily meals.

June 24, 2026
Pumpkin pudding with cinnamon
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 12 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from pumpkin, oats, and chia seeds.
  • Includes cinnamon and other plant ingredients offering polyphenols and flavor variety.
  • Plant-forward dessert with balanced protein and moderate sugar to fit into mindful snacking.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kürbis
2 cup
Kürbis
Zimt
1 teaspoon
Zimt
Milch, laktosefrei
1 cup
Milch, laktosefrei
Sugar, brown
2 tablespoon
Sugar, brown
Maisstärke
2 tablespoon
Maisstärke
Vanilla Extract
1 teaspoon
Vanilla Extract
Muskatnuss
0.25 teaspoon
Muskatnuss

Zubereitung

1

In a medium saucepan, combine pumpkin, lactose-free milk, brown sugar, cornstarch, cinnamon, nutmeg, and vanilla extract over medium heat.

2

Stir constantly until the mixture thickens and begins to bubble.

3

Once thickened, remove from heat and let it cool slightly.

4

Pour the pumpkin pudding into serving dishes and refrigerate until set.

5

Serve chilled, garnished with a sprinkle of cinnamon if desired.

Nährwerte

335 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
18 g Zucker
15 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.2 g Salz

FAQ

Welche Hauptzutaten und mögliche Ersatzstoffe gibt es?
Die Pudding-Grundlage sind Kürbis und Zimt; du kannst Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen (Mandel-, Hafer-, Sojamilch) und ein milder Süßstoff (Ahornsirup) sowie ein Bindemittel wie Speisestärke oder Arrowroot verwenden; Gewürze nach Geschmack anpassen.
Ist es vegan oder laktosefrei?
Ja – wenn du pflanzliche Milch verwendest und keine tierischen Zutaten benutzt.
Ist es glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreie Bindemittel verwendest und glutenhaltige Zutaten meidest.
Wie passe ich Süße und Zimt an?
Beginne mit weniger Zucker und Zimt; probiere zwischendurch und füge Zimt nach Bedarf hinzu.
Warm oder kalt servieren?
Kalt oder bei Raumtemperatur servieren; leicht erwärmen geht auch.
Wie lange hält es im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?
Im Kühlschrank 3–4 Tage; Einfrieren ist möglich, aber die Textur kann sich verändern.
Frische Kürbis oder Kürbis aus der Dose?
Kürbis aus der Dose sorgt für eine gleichmäßige Textur, frischer Kürbis geht auch, wenn er gut püriert ist.
Wie kann ich Ballaststoffe oder Proteine hinzufügen, ohne den Geschmack zu stark zu verändern?
Füge einen EL Chiasamen, Leinsamenmehl oder etwas weichen Tofu hinzu; für mehr Ballaststoffe mehr Kürbis oder ballaststoffreiche Toppings wie Haferflocken.
Welche Küchenutensilien brauche ich und Tipps für eine glatte Textur?
Topf, Schneebesen oder Löffel und Serviergläser; regelmäßig umrühren, um Klumpen beim Eindicken zu vermeiden.