Potato cucumber salad with dill

A light potato cucumber salad that supports gentle digestion and fiber diversity.

72%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bright and crisp, this potato cucumber salad with dill is a simple way to add plant variety and fiber to everyday meals. The potatoes provide sustained energy and gentle bulk, while cucumbers bring hydration and a light crunch. Dill contributes fresh flavor and polyphenols, making the dish a tasty, gut-friendly option that fits into balanced eating. Enjoy as a side or a light lunch, and pair with other plant-forward components to support diverse gut bacteria and comfortable digestion throughout the day.

July 3, 2026
Potato cucumber salad with dill
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from potatoes and cucumbers.
  • Dill provides polyphenols and fresh flavor.
  • Simple, quick side dish that supports balanced meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
40
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
60

Zutaten

Potato
2 piece
Cucumber
1 bowl
Dill
2 teaspoon
Olive oil
2 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Black pepper
0.25 teaspoon

Zubereitung

1

Wash the potatoes and boil them until tender. Once cooked, allow them to cool before peeling and dicing.

2

Wash the cucumber and cut it into thin slices.

3

In a large bowl, combine the diced potatoes, cucumber slices, and dill.

4

Drizzle with olive oil and season with salt and black pepper. Toss gently to combine.

5

Serve chilled as a side dish or a light lunch.

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Nährwerte

260 kcal Kalorien
5 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
4 g Zucker
9 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.5 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses Kartoffel-Gurken-Dill-Salats?
Die Kernzutaten sind Kartoffeln, Gurken und frischer Dill. Eine leichte Vinaigrette (z. B. Olivenöl mit Zitronensaft oder Essig) und Gewürze werden gewöhnlich hinzugefügt.
Wie bereitet man ihn zu?
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gurken schneiden, Dill hacken. Die Vinaigrette verrühren, dann Kartoffeln, Gurken und Dill untermischen und abschmecken. Vor dem Servieren kalt stellen.
Ist das Rezept vegan oder frei von Milchprodukten?
Es kann vegan sein, wenn die Vinaigrette keine Milchprodukte enthält. Olivenöl mit Zitronen-/Essigsaft bleibt milchfrei. Prüfen Sie die Dressing-Zutaten.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Kalorien hängen von Portion und Dressing ab. Eine leichte Version mit Olivenöl liegt typischerweise bei ca. 180–250 kcal pro Portion; passe die Portion an.
Wie lagere ich Reste?
Kühl und luftdicht verwenden; im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Ist es gut für die Darmgesundheit?
Ja, dank Ballaststoffen aus Kartoffeln und Gurken. Dill verleiht Geschmack und enthält Polyphenole; kombiniere es mit weiteren pflanzenbasierten Lebensmitteln, um eine vielfältige Darmflora zu unterstützen.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder als Meal-Prep?
Ja. Zutaten vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen, oder mischen und kühlen, wobei das Dressing separat bleibt, damit es nicht durchweicht.
Welche Varianten oder Ersatzmöglichkeiten gibt es?
Dill durch Schnittlauch oder Petersilie ersetzen; Kapern, gehackte Zwiebeln oder etwas Joghurt bzw. Senf dem Dressing hinzufügen für andere Aromen. Rohe Kartoffeln oder verschiedene Gurkensorten verwenden.
Ist das Rezept geeignet für Diabetiker oder Glutenempfindliche?
Es kann diabete-sfreundlich sein mit Portionskontrolle und ausgewogener Mahlzeit; sicherstellen, dass das Dressing keinen zugesetzten Zucker enthält. Naturgemäß glutenfrei, es sei denn, Sie fügen glutenhaltige Zutaten hinzu.