Meal prep chicory salad with chicken

Meal-prep chicory salad with chicken for steady gut-friendly fiber.

Ideal für Meal Prep Blattgemüse Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This meal-prep chicory salad with chicken blends lean protein and crisp chicory for fiber and flavor. The chicory provides inulin-type prebiotic fiber that, with a variety of plants, can help nourish beneficial gut bacteria and support microbial diversity. The dish emphasizes fiber variety and balanced nutrition, making it easy to plan ahead for busy days. Prepare in advance, portion into containers, and enjoy a fresh, gut-friendly meal that pairs protein, greens, and vegetables for steady energy and digestion-friendly features.

June 28, 2026
Meal prep chicory salad with chicken
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 12 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chicory inulin and vegetables.
  • Includes lean protein to support satiety and gut health.
  • Colorful plant foods support dietary diversity and polyphenols.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Chicory
1 piece
Chicken breast
2 piece
Olive oil
2 tablespoon
Lemon juice
2 teaspoon
Salt
0.5 teaspoon
Black pepper
0.5 teaspoon
Cherry tomatoes
1 cup
Cucumber
1 bowl
Almonds
30 gram

Zubereitung

1

Prepare the chicken breasts by seasoning with olive oil, lemon juice, salt, and black pepper. Grill the chicken until fully cooked, about 6-7 minutes per side.

2

While the chicken is grilling, wash and chop the chicory, cherry tomatoes, and cucumber. Place them in a large bowl.

3

Once the chicken is cooked, let it rest for a few minutes before slicing it into strips.

4

Add the sliced chicken to the bowl of vegetables and toss everything together.

5

Top the salad with sliced almonds for added crunch and serve immediately or portion into containers for meal prep.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
24 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die typischen Zutaten eines Chicorée-Salats mit Hähnchen?
Es enthält typischerweise gekochtes Hähnchen, Chicorée, weitere Salatgrün- und Gemüsearten sowie ein leichtes Dressing.
Wie eignet sich diese Meal-Prep für geschäftige Tage?
In großen Mengen kochen, portionieren und im Kühlschrank für einfache Mahlzeiten aufbewahren (ca. 3–4 Tage).
Was macht Chicorée-Faser für die Verdauung?
Chicorée enthält Inulin-Faser, die als Präbiotikum wirken kann und die Darmbakterien unterstützen kann; Varieiere die Ballaststoffe.
Wie sollte ich den Salat aufbewahren, damit er frisch bleibt?
In luftdichten Behältern aufbewahren und das Dressing erst vor dem Servieren hinzufügen.
Ist dieses Rezept glutenfrei oder milchfrei?
Im Allgemeinen glutenfrei; überprüfe die Dressing-Zutaten auf Gluten oder Milch und passe ggf. an.
Wie viel Eiweiß hat eine Portion?
Die Eiweißmenge hängt von der Menge Hähnchen ab; etwa 20–30 g Eiweiß pro Portion anstreben.
Kann ich mit anderem Gemüse variieren?
Ja, füge Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten, Nüsse oder Samen hinzu.
Ist Chicorée sicher für alle?
Für die meisten Menschen ja; bei IBS oder FODMAP-Sensitivität sollte man die Verträglichkeit von Inulin beobachten.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 30–45 Minuten, dann portionieren und im Kühlschrank lagern.