Leichte Kabeljau-Fideuà

Eine leichte Kabeljau-Fideuà, gut für die Verdauung und ausgewogene Mahlzeiten.

Mediterran Einfaches Rezept Budgetfreundlich
78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Dieses leichte Kabeljau-Fideuà verbindet zarte Meeresfrüchte mit Pasta zu einer befriedigenden, gut verdaulichen Mahlzeit. Aus einfachen Zutaten aufgebaut, liefert es mageres Eiweiß aus dem Kabeljau und eine leichte Portion Kohlenhydrate, mit Raum, ballaststoffreiche Beilagen nach Belieben hinzuzufügen. Das Gericht fördert eine abwechslungsreiche Tellerzusammenstellung, die achtsames Essen und eine vielfältige Darmmikrobiota im Alltag unterstützen kann. Ideal für Wochennächte, es ist zugänglich, flexibel und bietet eine leichtere Variante eines küstennahen Klassikers.

July 23, 2026
Leichte Kabeljau-Fideuà
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 27 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Beinhaltet magere Meeresfrüchte und Gemüse für eine ausgewogene, darmfreundliche Mahlzeit.
  • Polyphenolreiche Tomaten, Paprika, Knoblauch und Olivenöl liefern pflanzliche Nährstoffe.
  • Bietet ein flexibles, zugängliches Gericht mit Platz für ballaststoffreiche Beilagen.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
25
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Kabeljau
250 gram
Kabeljau
Vermicelli
200 gram
Vermicelli
Garnele
8 piece
Garnele
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Bell Pepper
1 piece
Bell Pepper
Tomato
1 piece
Tomato
Saffron
0.25 teaspoon
Saffron
Öl, Olivenöl
2 tablespoon
Öl, Olivenöl
Vegetable broth
3 cup
Vegetable broth
Paprika
1 teaspoon
Zitronenspalten
4 piece

Zubereitung

1

Trocknen Sie die Kabeljaufilets ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Die Garnelen ggf schälen und entdarmen.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

3

Fügen Sie gehackten Knoblauch, gewürfelte Paprika und Paprikapulver hinzu. Weitere 3–4 Minuten braten, bis es duftet.

4

Fügen Sie die geriebene Tomate hinzu und kochen Sie 2–3 Minuten, bis sie sich zersetzt und eine Sauce bildet.

5

Zerbrechen Sie die Vermicelli-Nudeln in kürzere Stücke, wenn gewünscht. Zum Pfanne hinzufügen und 1–2 Minuten leicht rösten, dabei ständig umrühren.

6

Die Gemüsebrühe hinzufügen und Safranfäden hineinlegen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen, bis die Nudeln weich werden.

7

Verteilen Sie die Kabeljau-Stücke und Garnelen gleichmäßig über den Nudeln. Die Hitze reduzieren, abdecken und 8–10 Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist und die Nudeln zart sind.

8

Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.

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Nährwerte

700 kcal Kalorien
46 g Eiweiß
75 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
4 g Zucker
29 g Fett
7 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Was ist leichte Fideuà und wie unterscheidet diese Version vom traditionellen Gericht?
Es ist eine leichtere Variante mit Kabeljau und Pasta statt des traditionellen Reis-Gerichts; sie verwendet mageres Eiweiß und weniger Öl.
Kann ich Kabeljau oder Fadennudeln ersetzen, wenn ich sie nicht habe?
Ja. Kabeljau kann durch andere weiße Fische ersetzt werden (z.B. Schellfisch oder Pollack); Fadennudeln lassen sich durch kurze Nudelformen ersetzen.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Nicht glutenfrei, wenn normale Fadennudeln verwendet werden; verwende glutenfreie Fadennudeln, um es glutenfrei zu machen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept und wie passe ich es für mehr oder weniger Personen an?
Das Rezept ergibt 2 Portionen. Zutaten entsprechend proportional erhöhen oder verringern.
Wie merke ich, ob Kabeljau und Garnelen gar sind?
Kabeljau sollte undurchsichtig sein und leicht auseinanderfallen; Garnelen werden rosa und fest.
Wie lagere ich Reste und kann ich sie einfrieren?
Reste im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren; schonend erwärmen; Einfrieren kann die Textur beeinträchtigen.
Wie kann ich mehr Ballaststoffe hinzufügen oder den Teller ausgewogener machen?
Mit ballaststoffreichem Beilagen servieren (Salat, gedünstetes Gemüse) oder Hülsenfrüchte hinzufügen.
Wie scharf ist dieses Gericht und wie lässt sich die Schärfe anpassen?
Paprika sorgt für milde Wärme; reduzieren oder weglassen für milder, oder Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen.