Kimchi Cucumber Salad with Sesame

Name: Kimchi Cucumber Salad with Sesame
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Kimchi; 1 bowl Gurke; 1 tablespoon Sesamöl; 2 tablespoon Sesamsamen; 1 teaspoon Limettensaft; 0.5 teaspoon Salz

A crisp kimchi cucumber salad that supports gentle digestion.

Fermentierte Lebensmittel Probiotisch reich Unterstützung der Darmvielfalt

92%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Bright kimchi and cucumber meet sesame in a tangy, crunchy salad that fits everyday meals. This recipe pairs fiber-rich cucumber and vegetables with kimchi's gentle fermentation, helping diversify textures and flavors. Sesame seeds add crunch and polyphenols for a subtle nutritional boost. The mix of plant diversity and prebiotic-friendly ingredients supports balanced eating and can contribute to a varied gut-friendly edge within a modest snack or side dish. Quick to assemble, it pairs beautifully with grains, greens, or protein for a light, satisfying meal.

June 12, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

High fiber from cucumber and vegetables supports gut health.
Fermented kimchi introduces beneficial bacteria and variety.
Sesame seeds and vegetables contribute polyphenols and flavor.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Kimchi

1 cup

Cucumber

1 bowl

Sesamöl

1 tablespoon

Seed, sesame

2 tablespoon

Limettensaft

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Zubereitung

In a bowl, combine the kimchi and diced cucumber.

Drizzle with sesame oil and lime juice.

Sprinkle sesame seeds and salt over the mixture.

Toss everything together until well combined.

Serve immediately or let it chill in the refrigerator for a refreshing taste.

Nährwerte

180 kcal Kalorien

5 g Eiweiß

12 g Kohlenhydrate

3 g Ballaststoffe

4 g Zucker

12 g Fett

2 g Gesättigte Fettsäuren

1.0 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegan?

Er kann vegan sein, wenn das Kimchi kein Fischsauce oder Garnelenpaste enthält; viele traditionelle Kimchis enthalten tierische Bestandteile – Etikett prüfen.

Sticht das Kimchi hier scharf?

Kimchi verleiht Würze und Schärfe; anpassen durch milderes Kimchi, kurzes Abspülen oder weniger Chili.

Wie lagere ich Reste?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter; 3–4 Tage; der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja; Gemüse schneiden und Kimchi vorbereiten; kurz vor dem Servieren mischen oder die Komponenten separat halten, damit es knusprig bleibt.

Ist Sesam ein Allergen?

Ja, Sesam ist ein häufiges Allergen; weglassen oder sesamfrei verwenden.

Ist es glutenfrei?

Glutenfrei, wenn Kimchi und Würzmittel kein Gluten enthalten; Etiketten prüfen.

Wie gesund ist es?

Bietet Ballaststoffe und Probiotika durch Kimchi sowie Polyphenole durch Sesam; Vorteile hängen von den Zutaten ab.