Ballblechgericht mit ballaststoffreichen Karotten und weißen Bohnen

Ein ballaststoffreiches Blechgericht für mehr pflanzliche Vielfalt und sättigende Alltagskost

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Pflanzenbasiert
91%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieses Blechgericht mit ballaststoffreichen Karotten und weißen Bohnen ist eine einfache, wohltuende Möglichkeit, mehr pflanzliche Vielfalt auf den Teller zu bringen. Karotten und weiße Bohnen liefern eine Mischung aus Ballaststoffen, darunter präbiotische Ballaststoffe, die nützliche Darmbakterien ernähren können. Durch das Rösten kommt ihre natürliche Süße zur Geltung, während die Zubereitung auch an hektischen Tagen praktisch bleibt. Genieße es als ausgewogene Hauptspeise oder vielseitige Beilage und kombiniere es über die Woche hinweg mit anderen farbenfrohen pflanzlichen Lebensmitteln für eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährung.

October 9, 2026
Ballblechgericht mit ballaststoffreichen Karotten und weißen Bohnen
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein aus Cannellini-Bohnen und Gemüse.
  • Enthält farbenfrohe pflanzliche Zutaten, Knoblauch, Rosmarin, Paprika und Olivenöl für pflanzliche Vielfalt und Geschmack.
  • Bietet eine praktische, sättigende Mahlzeit mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten und gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
91
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
74
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
87
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
88

Zutaten

Karotte
4 piece
Karotte
Cannellini-Bohnen
2 cup
Cannellini-Bohnen
Öl, Oliven
2 tablespoon
Öl, Oliven
Knoblauch
3 clove
Knoblauch
Zwiebel, rot
1 piece
Zwiebel, rot
Zitronensaft
1 teaspoon
Zitronensaft
Rosmarin
1 tablespoon
Rosmarin
Paprikapulver
1 teaspoon
Paprikapulver
Gemüsebrühe
0.5 cup
Gemüsebrühe
Salz
1 teaspoon
Salz

Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

2

Die Karotten schälen und in dicke schräge Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden.

3

Die Cannellini-Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

4

Karotten, Zwiebel und Bohnen auf einem Backblech mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Rosmarin, Paprikapulver und Salz vermengen.

5

Die Gemüsebrühe um das Gemüse herumgießen und 30–35 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind.

6

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack nachwürzen.

7

Warm als Hauptgericht oder Beilage servieren.

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Nährwerte

425 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
60 g Kohlenhydrate
18 g Ballaststoffe
7 g Zucker
15 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.8 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht dieses Ofengericht?
Das Rezept ergibt 2 Portionen. Für 4 Portionen kannst du die Zutaten verdoppeln und bei Bedarf ein größeres Blech verwenden.
Bei welcher Temperatur wird das Gericht gebacken?
Backe es 30–35 Minuten bei 200 °C und wende das Gemüse nach der Hälfte der Zeit.
Kann ich Cannellinibohnen aus der Dose verwenden?
Ja. Du kannst Bohnen aus der Dose oder etwa 2 Tassen gekochte Bohnen verwenden. Spüle sie ab und lasse sie abtropfen.
Woran erkenne ich, dass das Gericht fertig ist?
Die Möhren sollten weich sein, wenn du hineinstichst, und leicht karamellisiert aussehen. Die Bohnen sollten vollständig erhitzt sein.
Ist dieses Rezept vegan?
Ja. Verwende Gemüsebrühe ohne Zutaten tierischen Ursprungs; die übrigen Zutaten sind pflanzlich.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, sofern die Gemüsebrühe und andere verpackte Zutaten bei Bedarf als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lass die Reste rasch abkühlen, fülle sie in einen verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Wie wärme ich Reste auf?
Erwärme sie bei etwa 180 °C im Ofen, bis sie vollständig heiß sind, oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.