German-style cucumber salad with yogurt dressing

Crisp cucumber salad with yogurt dressing for gentle gut support

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This German-style cucumber salad pairs thin cucumber slices with a tangy yogurt dressing for a refreshing, light dish. It delivers hydration and a gentle fiber boost from cucumber, while the yogurt adds protein and creaminess. The result fits easily into daily routines as a side or quick lunch and supports a plant-diverse, balanced meal approach that can complement fiber-rich vegetables and other gut-friendly options.

July 2, 2026
German-style cucumber salad with yogurt dressing
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fiber from cucumber supports gut-friendly texture and hydration.
  • Yogurt provides protein and probiotics for gut-friendly benefits.
  • Simple, quick, no-cook salad with herbs and olive oil for balance.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
40
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
80
⚖️ Blutzuckerstabilität
85

Zutaten

Gurke
2 piece
Gurke
Joghurt
0.5 cup
Joghurt
garlic
1 clove
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Essig
1 tablespoon
Essig
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
fresh dill
2 tablespoon

Zubereitung

1

Thinly slice the cucumbers and place them in a bowl.

2

In a separate bowl, mix together the yoghurt, minced garlic, olive oil, vinegar, salt, and pepper.

3

Pour the yoghurt dressing over the cucumbers and toss to combine.

4

Sprinkle fresh dill over the salad and mix gently.

5

Serve chilled as a side dish.

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Nährwerte

130 kcal Kalorien
7 g Eiweiß
9 g Kohlenhydrate
1.5 g Ballaststoffe
3 g Zucker
10 g Fett
1.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses Salats und des Dressings?
Dünne Gurkenscheiben mit einem säuerlichen Joghurtdressing (Joghurt, Gurke, Zitronensaft oder Essig, Kräuter wie Dill oder Schnittlauch, Salz und Pfeffer).
Ist dieser Salat glutenfrei?
Ja, er ist naturgemäß glutenfrei, sofern keine glutenhaltigen Zusatzstoffe verwendet werden.
Kann ich ihn vegan oder laktosefrei zubereiten?
Ja: Verwende pflanzlichen Joghurt und eine vegane oder laktosefreie Variante; oder ersetze Joghurt durch Öl und Zitronensaft.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren; am besten innerhalb von 1–2 Tagen essen; Gurke wird mit der Zeit weicher.
Wie viele Portionen ergibt sich?
Das Rezept ist für 2–4 Portionen gedacht, je nach Portionsgröße.
Kann ich Kräuter oder Zusatzstoffe hinzufügen?
Ja: Frische Kräuter wie Dill, Minze oder Schnittlauch ergänzen; Radieschen oder Zwiebeln passen gut.
Muss ich die Gurke schälen?
Mit Schale dünne Scheiben sind okay; die Schale liefert Ballaststoffe und Farbe; gründlich waschen.
Ist das Dressing sauer?
Ja, dank des Joghurts und ggf. Zitronensaft oder Essig; Geschmack nach Belieben anpassen.
Wie passt dieser Salat in eine pflanzenbasierte, vielseitige Mahlzeit?
Er liefert Hydration durch die Gurke, Protein durch Joghurt und Ballaststoffe; kombiniere ihn mit anderem Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten.
Welche Serviervorschläge gibt es?
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als schnelles Mittagessen mit Vollkornbrot oder Roggenbrot.