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Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 gram Weißfischfilets; 4 cup Fischbrühe; 0.25 teaspoon Safranfäden; 1 piece Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 1 piece Karotte; 2 stalk Sellerie; 2 tablespoon Olivenöl; 2 tablespoon Frische Petersilie; 1 tablespoon Zitronensaft; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer

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Einfaches Rezept Ein-Topf-Gericht

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Helle Safranfäden heben eine leichte Fischbrühe in dieser tröstlichen Suppe. Das Rezept setzt auf leicht verdaulichen Fisch mit einer klaren Brühe und sanften Aromen, was es zu einer schnellen, nährenden Option für alltägliche Mahlzeiten macht. Safran trägt Polyphenole bei und verleiht ein wärmendes Aroma, während die Brühe mageres Eiweiß liefert, um Heißhunger am Mittag zu zügeln. Verwenden Sie dazu einfache grüne Beilagen oder eine Beilage aus Vollkornprodukten, um im Laufe der Woche Vielfalt an Pflanzen und Ballaststoffen einzuführen. Dieses Gericht passt zu einem ausgewogenen Ernährungsansatz, der magenfreundliche Routinen respektiert.

July 20, 2026

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Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 22 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

magerer Fisch und eine klare Brühe unterstützen eine leichte Verdauung.
Gemüse, Kräuter und Safran tragen Polyphenole und pflanzliche Vielfalt bei.
Ausgewogen mit Protein, Olivenöl und Zitrus ohne raffinierte Kohlenhydrate.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Whitefish

300 gram

Broth

4 cup

Saffron

0.25 teaspoon

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Carrot

1 piece

Sellerie

2 stalk

Oil, olive

2 tablespoon

Parsley

2 tablespoon

Zitronensaft

1 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.

Fischbrühe hinzufügen und sanft köcheln lassen.

Safranfäden zwischen Fingern zerdrücken und zusammen mit Salz und Pfeffer in die Suppe geben.

10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben.

4–5 Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt.

Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren.

Abschmecken und ggf. mit Gewürzen anpassen.

Heiß servieren mit knusprigem Brot oder über gekochten Getreideprodukten, falls gewünscht.

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Nährwerte

370 kcal Kalorien

34 g Eiweiß

20 g Kohlenhydrate

4 g Ballaststoffe

6 g Zucker

14 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

1.1 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe glutenfrei?

Sie kann glutenfrei sein, wenn du glutenfreie Fischbrühe verwendest und kein Brot dazu servierst; prüfe die Zutatenliste der Brühe und vermeide Brot.

Kann ich andere Fischarten verwenden?

Ja, festes Weißfischfilet oder andere weiße Fische funktionieren; passe die Kochzeit der Dicke des Fisches an.

Wie lange sollte ich Safran und Gemüse köcheln?

Nach dem Hinzufügen von Safran, Salz und Pfeffer etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Wie lagere ich Reste?

Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.

Wie passe ich das Rezept für mehr Portionen an?

Zutaten entsprechend erhöhen; in einem größeren Topf kochen; Geschmack ausgleichen und ggf Safran/Salz anpassen.

Ist Safran unverzichtbar, und kann ich ersetzen?

Safran gibt Aroma und Farbe; er ist optional; weglassen oder durch eine Prise Kurkuma oder Paprika ersetzen; der Geschmack ändert sich.

Womit lässt sich die Suppe servieren?

Knuspriges Brot oder gekochter Getreide; am Ende Blattgrün hinzufügen für mehr pflanzliche Vielfalt.

Ist das Gericht für Babys oder magenfreundliche Ernährung geeignet?

Es ist leicht und sanft verdaulich dank magerem Fisch und milden Aromen; bei Bedarf weniger Zwiebel/Knoblauch verwenden oder länger kochen; bei speziellen Diätwünschen professionellen Rat einholen.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Brühe und Gemüse lassen sich einfrieren; den Fisch beim Aufwärmen hinzufügen; Textur kann sich ändern.

Gibt es Allergene zu beachten?

Enthält Fisch; laktosefrei; Brühe auf Gluten oder Milch prüfen; Brot enthält Gluten.