Fermentierte Sauerkraut-Puten-Suppe

Name: Fermentierte Sauerkraut-Puten-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram Truthahn; 2 cup Sauerkraut; 1 piece Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 2 piece Karotte; 2 piece Sellerie; 1 piece Lorbeerblatt; 1 teaspoon Thymian; 1 teaspoon Salz; 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer; 1000 ml Wasser

Eine gemütliche, pikante Suppe mit nährstoffreichem Truthahn und fermentiertem Sauerkraut für wohltuenden, alltagstauglichen Genuss.

Fermentierte Lebensmittel One-Pot-Gericht Proteinreich

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Die fermentierte Sauerkraut-Puten-Suppe vereint herzhaften Truthahn und pikantes Sauerkraut in einer wärmenden, sättigenden Schüssel. Sauerkraut sorgt für Abwechslung bei fermentierten Lebensmitteln und pflanzliche Ballaststoffe. So lassen sich ganz einfach Zutaten in den Speiseplan integrieren, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien fördern können. Mit ihrem wohltuenden Geschmack und ihrer alltagstauglichen Ernährung bietet diese Suppe eine einfache, köstliche Möglichkeit für Mahlzeiten, die ebenso ausgewogen wie sättigend sind.

August 2, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 50 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Kombiniert fermentiertes Sauerkraut mit ballaststoffreichem Gemüse für darmfreundliche Abwechslung.
Liefert reichlich Protein aus Truthahn zusammen mit Gemüse mit niedrigem glykämischem Index.
Verwendet Knoblauch, Zwiebel, Thymian und schwarzen Pfeffer für herzhaften Geschmack und pflanzliche Vielfalt.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Türkei

500 gram

Sauerkraut

2 cup

Zwiebel

1 piece

Knoblauch

2 clove

Karotte

2 piece

Sellerie

2 piece

Lorbeerblatt

1 piece

Thymian

1 teaspoon

Salz

1 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

0.5 teaspoon

Wasser

1000 ml

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden.

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.

Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

Die Truthahnstücke hinzufügen und leicht anbräunen.

Das Wasser angießen, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Das Sauerkraut hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

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Nährwerte

470 kcal Kalorien

58 g Eiweiß

24 g Kohlenhydrate

7 g Ballaststoffe

10 g Zucker

13 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

3.4 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht diese Puten-Sauerkraut-Suppe?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?

Die Kochzeit beträgt etwa 55 Minuten, dazu kommen einige Minuten zum Schneiden der Zutaten.

Welches Putenfleisch kann ich verwenden?

Verwende knochenlose Putenbrust oder Putenkeule, in mundgerechte Stücke geschnitten. Entferne bei Bedarf Haut und Knochen.

Wann wird das Sauerkraut hinzugefügt?

Gib es nach 30 Minuten Garzeit von Pute und Gemüse dazu und lasse die Suppe weitere 15 Minuten köcheln.

Kann ich gegarte Putenreste verwenden?

Ja. Gib klein geschnittenes gegartes Putenfleisch in den letzten 10–15 Minuten dazu, damit es durchwärmt, ohne trocken zu werden.

Kann ich Sauerkraut mit weniger Salz verwenden?

Ja. Sauerkraut mit weniger Salz macht die Suppe weniger salzig. Schmecke ab, bevor du die gesamte angegebene Salzmenge verwendest.

Kann ich die Menge des Sauerkrauts anpassen?

Ja. Verwende weniger für einen milderen oder mehr für einen kräftigeren, säuerlicheren Geschmack.

Wie bewahre ich Reste auf?

Kühle die Suppe zügig ab, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2–3 Tagen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, allerdings können Gemüse und Sauerkraut nach dem Auftauen weicher sein. Friere die Suppe portionsweise ein und verbrauche sie für beste Qualität innerhalb von etwa 2–3 Monaten.