Cucumber salmon rolls with rye bread

Cucumber salmon rolls on rye for gentle digestion and fiber variety.

Proteinreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Crunchy cucumber and silky salmon are rolled in soft rye bread for a light, gut-friendly bite. The rye provides fiber and prebiotics that help support microbial diversity, while cucumber adds refreshing hydration and polyphenols. This simple combination fits into everyday meals, pairing well with vegetables and a mild protein to balance meals across the day. Quick to assemble and easy to customize.

June 28, 2026
Cucumber salmon rolls with rye bread
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from rye bread and cucumber supports digestion and microbial diversity.
  • Contains omega-3 rich salmon for satiety and anti-inflammatory fats.
  • Simple, quick assembly with minimal processing and polyphenols from cucumber and rye.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Gurke
1 bowl
Gurke
Lachs
200 gram
Lachs
Brot, Roggen
4 slice
Brot, Roggen

Zubereitung

1

Thinly slice the cucumber.

2

Spread a thin layer of cream cheese on each slice of rye bread.

3

Layer cucumber slices and pieces of salmon on top of the cream cheese.

4

Roll the bread tightly around the filling.

5

Slice each roll into bite-sized pieces and serve.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Soll ich gekochten Lachs verwenden oder kann ich geräucherten/rohen Lachs verwenden?
Verwenden Sie gekochten Lachs oder fertigen Räucherlachs; rohen Fisch nur, wenn er Sushi-Qualität hat und ordnungsgemäß gehandhabt wird.
Ist Roggenbrot glutenfrei?
Roggenbrot enthält Gluten. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Wraps oder glutenfreie Alternativen.
Wie rolle ich die Gurken-Lachs-Röllchen auf?
Legen Sie Lachs und Gurke auf das Roggenbrot, rollen Sie fest auf, schneiden Sie die Enden ab und in Scheiben.
Welche Füllungen kann ich zusätzlich hinzufügen?
Dille, Frischkäse, Avocado, Zitronenschale oder Pfeffer nach Geschmack.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank aufbewahren, luftdicht verpackt, 1–2 Tage.
Sind diese Röllchen gut für die Darmgesundheit?
Roggen liefert Ballaststoffe und Präbiotika; Gurke sorgt für Feuchtigkeit. In einer ausgewogenen Ernährung unterstützen sie die Darmgesundheit.
Wie viele Kalorien hat ein Röllchen?
Kalorien variieren je nach Zutaten; mit Roggenbrot und Lachs ca. 120–180 kcal pro Röllchen.
Kann ich Gurke oder Lachs weglassen?
Ja. Du kannst durch andere Gemüse oder Proteine ersetzen, z. B. Avocado oder Pute.
Soll ich das Roggenbrot toasten?
Toasten ist optional; es erleichtert das Rollen, aber weiches Brot geht auch.
Welche Beilagen oder Dips passen gut?
Dazu passt ein leichter Salat, Gurkenscheiben, Zitronenstücke oder ein Joghurtdill-Dip.