Rezeptbeschreibung
June 16, 2026
Cucumber Mint Kefir Soup
Cooling cucumber kefir soup supports gentle digestion and diverse gut flora.
Fermentierte Lebensmittel
Reich an Probiotika
Darmfreundlich
85%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Probiotic kefir provides live cultures that support gut microbiota.
- Cucumber and herbs contribute fiber and polyphenols from plants.
- No heavy cooking needed and it fits into a light, refreshing meal.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Gurke
2
Schüssel
Kefir
2
Glas
Frische Minze
2
Teelöffel
Zitronensaft
2
Teelöffel
Knoblauch
1
Stück
Zubereitung
1
Peel and chop the cucumbers into small pieces.
2
In a blender, combine the chopped cucumbers, mint, kefir, lemon juice, and salt.
3
Blend until smooth and creamy.
4
Taste and adjust salt and lemon juice if desired.
5
Chill in the refrigerator for at least 30 minutes before serving.
6
Serve cold, garnished with mint leaves if preferred.
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Nährwerte
120 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
1 g
Ballaststoffe
9 g
Zucker
3 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.2 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten?
Gurke, Kefir und Minze stehen im Mittelpunkt, mit optionalen Kräutern oder Gemüse nach Belieben.
Ist Kefir laktosehaltig oder laktosefrei?
Traditioneller Kefir basiert auf Milch; alternativ kann pflanzlicher Kefir verwendet werden.
Kann ich es vegan zubereiten?
Ja. Verwende pflanzlichen Kefir oder eine Alternative.
Wie lange ist es haltbar?
Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 1–2 Tage.
Muss es kalt serviert werden?
Ja, kalt servieren.
Was bringt Kefir in die Suppe?
Kefir bildet die säuerliche Milchsäurebasis, die gut zu Gurke und Minze passt.
Kann ich es einfrieren?
Einfrieren wird nicht empfohlen; die Textur kann sich verändern.
Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, weitere fein gehackte Gemüse können ergänzt werden.
Ist es glutenfrei?
In der Regel glutenfrei; bei Zusatzstoffen Etiketten prüfen.