Chickpea traybake with cauliflower

A hearty chickpea cauliflower traybake to support gentle digestion.

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

This chickpea traybake with cauliflower brings fiber variety and plant-based protein to your weeknight table. The combination of chickpeas and cruciferous cauliflower adds gentle, diverse fiber to support everyday digestion and help nourish a healthy gut microbiome balance. Roasted with olive oil and mild spices, it's a warm, satisfying meal that fits into balanced eating. Great for meal prep and easy to pair with fermented foods or fresh greens, helping you build sustainable, gut-friendly eating habits without sacrificing flavor.

June 25, 2026
Chickpea traybake with cauliflower
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chickpeas and cauliflower supports gut health and fullness.
  • Uses plant-based protein with legumes and olive oil, plus polyphenol-rich spices.
  • Balanced combination of fiber, protein, and healthy fats with easy batch cooking.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Kichererbse
1 cup
Kichererbse
Cauliflower
1 cup
Cauliflower
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Currypulver
1 teaspoon
Currypulver
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Water
0.5 cup
Water
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Preheat your oven to 400°F (200°C).

2

In a large bowl, combine the chickpeas, cauliflower, olive oil, curry powder, salt, and black pepper.

3

Add water to the mixture to help with the cooking.

4

Spread the mixture evenly on a baking tray.

5

Bake in the preheated oven for about 25-30 minutes or until the cauliflower is tender and lightly browned.

6

Remove from the oven and sprinkle with chopped parsley before serving.

Nährwerte

410 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
50 g Kohlenhydrate
13 g Ballaststoffe
7 g Zucker
15 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist das Gericht vegan/vegetarisch?
Ja—es ist pflanzenbasiert, mit Kichererbsen und Blumenkohl, und enthält keine tierischen Produkte.
Ist es glutenfrei?
Das Rezept ist von Natur glutenfrei; prüfen Sie Gewürzmischungen auf Gluten.
Welche Nährstoffe liefert es? Ballaststoffe und Proteine?
Es liefert Ballaststoffe aus Kichererbsen und Blumenkohl und pflanzliche Proteine aus Kichererbsen. Die Menge hängt von der Portion ab.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (innerhalb von zwei Stunden); 3–4 Tage haltbar; länger einfrieren möglich.
Welche Beilagen passen dazu?
Frischer Salat oder fermentierte Lebensmittel, oder ein Joghurt-Dip mit Tahini; Reis oder Quinoa passen gut dazu.
Kann ich das einfrieren?
Ja—nach dem Kochen auskühlen lassen und portionsweise einfrieren; gut aufwärmen.
Wie scharf ist es und kann man die Schärfe anpassen?
Die Schärfe ist mild; Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel nach Geschmack anpassen.
Wie lange muss es rösten und wie sieht es aus, wenn es fertig ist?
Rösten, bis Blumenkohl und Kichererbsen zart sind und die Ränder leicht gebräunt; Zeit variiert je Ofen.
Gibt es häufige Allergene?
Enthält Kichererbsen (Leguminosen); achte auf Kreuzkontakt mit anderen Allergenen; falls du Sesam oder Nüsse verwendest, passe an.
Gleich wie erhitze ich Reste, ohne Textur zu verlieren?
Im Ofen bei ca. 180°C/350°F oder in der Pfanne erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten; Mikrowelle kann Textur weicher machen.