Chickpea pancake with leek

Fiber-rich chickpea pancake with leek for gentle gut support.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This chickpea pancake with leek blends plant-forward comfort with gut-friendly fiber from chickpeas and leek's prebiotic inulin. It highlights fiber diversity and plant variety, helping to balance everyday meals while feeding a healthy gut microbiome. Quick to mix and easy to cook, it fits into weeknight routines and pairs well with fresh vegetables or a green salad. A gentle, nourishing option that supports a varied, mindful approach to eating, without making promises beyond everyday digestive comfort.

June 25, 2026
Chickpea pancake with leek
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chickpeas and leek supports gut health.
  • Plant-based pancake with prebiotic leek fibers and chickpeas promotes diversity.
  • Quick, weeknight-friendly meal with balanced protein and fiber.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Flour, chickpea
1 cup
Flour, chickpea
Lauch
1 piece
Lauch
water
0.5 cup
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

In a mixing bowl, combine chickpea flour, salt, and black pepper.

2

Gradually add water while whisking until the mixture is smooth.

3

Finely slice the leek and add it to the batter.

4

Heat olive oil in a non-stick skillet over medium heat.

5

Pour half the batter into the skillet, spreading it evenly.

6

Cook for about 3-4 minutes until the edges start to lift, then flip and cook for an additional 2-3 minutes.

7

Repeat with the remaining batter.

8

Serve warm with fresh vegetables or a side salad.

Nährwerte

260 kcal Kalorien
11 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
3 g Zucker
9 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Ist dieser Pfannkuchen glutenfrei?
Natürlich glutenfrei, wenn er mit Kichererbsenmehl hergestellt wird und keine glutenhaltigen Zutaten enthält; auf Kreuzkontamination achten.
Ist das vegan oder frei von Milchprodukten?
Ja, pflanzlich; keine Milchprodukte oder Eier nötig; ggf. pflanzliche Milch verwenden.
Verursacht Inulin im Porree Blähungen?
Porree enthält präbiotische Ballaststoffe (Inulin), die bei manchen Menschen Blähungen verursachen können. Bei empfindlichem Bauch langsam anfangen.
Wie lange dauert Zubereitung und Kochen?
Ungefähr 10–15 Minuten zum Mischen und 10–15 Minuten zum Braten; insgesamt ca. 20–30 Minuten.
Wie serviert man es am besten?
Mit frischem Gemüse oder grünem Salat; optional Zitrone, Kräuter, Tahin oder eine Joghurtsauce.
Wie lagert man Reste?
Im Kühlschrank 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter; wieder erhitzen in Pfanne oder Ofen.
Kann man den Teig einfrieren?
Teig hält 1 Tag im Kühlschrank; gebratene Pfannkuchen können eingefroren und später aufgewärmt werden.
Welche substitutionsmöglichkeiten gibt es?
Porree durch andere grüne Gemüse wie Spinat oder Schnittlauch ersetzen; Kräuter hinzufügen; Kichererbsenmehl verwenden; mehr Protein mit Chia- oder Leinsamen.
Ist es geeignet für eine Low-FODMAP-Diät?
Porree enthält FODMAPs; nur die grüne Spitze verwenden oder Porree weglassen; glutenfrei und milchfrei ist möglich.