Baked salmon with romesco sauce

A flavorful salmon with romesco sauce that supports gut-friendly eating.

Einfaches Rezept
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This baked salmon recipe pairs lean protein with a romesco-inspired sauce to create a balanced, everyday meal. The dish delivers high-quality protein and healthy fats from the salmon, while the sauce brings plant-forward flavors and fiber-rich ingredients that contribute to a diverse, plant-based profile. Enjoying a variety of vegetables and healthy fats can support comfortable digestion and nourish beneficial gut microbes as part of a mindful eating pattern. Simple to prepare on weeknights, it offers reliable nutrition without fuss, helping you meet daily fiber and veggie goals.

July 14, 2026
Baked salmon with romesco sauce
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from peppers, tomatoes, and almonds.
  • Contains omega-3-rich salmon and olive oil for healthy fats.
  • Balanced with protein, healthy fats, and vegetables for gut-friendly variety.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Lachs
2 piece
Lachs
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Tomato
2 piece
Tomato
Nut, almond
2 tablespoon
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper.

2

Place salmon fillets on the prepared baking sheet. Drizzle with 1 tablespoon olive oil and season with salt and pepper.

3

Roast the red bell pepper over an open flame or under the broiler until charred. Place in a bowl, cover, and let steam for 10 minutes. Peel off the skin and remove seeds.

4

In a food processor, combine the roasted red pepper, tomatoes, almonds, garlic, remaining olive oil, red wine vinegar, and paprika. Blend until smooth.

5

Bake the salmon in the preheated oven for 12-15 minutes, until cooked through but still moist.

6

Serve the baked salmon with the romesco sauce drizzled over the top.

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Nährwerte

550 kcal Kalorien
40 g Eiweiß
18 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
32 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist Romesco-Sauce, und kann ich sie im Voraus zubereiten?
Romesco ist eine Paprika-Tomaten-Nuss-Sauce. Ja, du kannst sie vorher zubereiten und bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ist dieses Rezept für eine natriumarme Ernährung geeignet?
Du kannst das Salz auf 0,25 Teelöffel reduzieren oder weglassen. Paprika und Essig geben Geschmack ohne zusätzliches Natrium.
Kann ich Mandeln ersetzen, wenn ich eine Nussallergie habe?
Ja. Verwende Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne oder lasse Nüsse ganz weg (die Sauce wird weniger cremig).
Wie merke ich, ob der Lachs gar ist?
Er sollte undurchsichtig sein und sich leicht zerteilen lassen. Ziel ist eine Kerntemperatur von ca. 63°C (145°F).
Wie lange und bei welcher Temperatur backe ich den Lachs?
Bei 200°C (400°F) 12–15 Minuten backen, bis er gerade durch ist und saftig bleibt.
Ist dieses Gericht glutenfrei und laktosefrei?
Ja. Es ist von Natur aus gluten- und laktosefrei; prüfe ggf. die Etiketten der verpackten Zutaten.
Wie viele Portionen ergibt es und kann ich es skalieren?
2 Portionen. Die Zutaten kannst du entsprechend anpassen.
Womit serviere ich das am besten?
Dazu passen Gemüse, Quinoa, brauner Reis oder ein gemischter grüner Salat.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage kühlen; vorsichtig aufwärmen.
Kann ich die Sauce oder Reste einfrieren?
Romesco-Sauce lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Verzehr auftauen.