Rezeptbeschreibung
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Mint Tahini Drizzle
Cozy, fiber-rich Adzuki Bean Stuffed Artichoke for gut-friendly dinner.
Pflanzenbasiert
Hülsenfruchtreich
Ballaststoffreich
90%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and tahini.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary variety.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Azukibohnen
1
Tasse
Artischocke
2
Stück
Mint
2
Teelöffel
Tahini
2
Esslöffel
Zitronensaft
1
Teelöffel
Garlic
1
Zehe
Oil, olive
2
Esslöffel
Salt
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zubereitung
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
Rinse the adzuki beans and soak them overnight. Cook in boiling water until tender, about 45 minutes.
3
While beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the tops and removing the outer leaves.
4
Steam the artichokes for 25-30 minutes until tender.
5
In a bowl, combine cooked adzuki beans, chopped mint, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper.
6
Once the artichokes are cooked, carefully scoop out the centers and fill them with the adzuki bean mixture.
7
Drizzle tahini over each stuffed artichoke and place them in the oven for 10-15 minutes.
8
Serve warm, garnished with extra mint if desired.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
16 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
FAQ
Was sind Adzuki-Bohnen und sind sie glutenfrei?
Adzuki-Bohnen sind kleine rote Bohnen; sie sind von Natur aus glutenfrei, aber Etiketten prüfen, wenn du Dosenprodukte verwendest.
Wie wird die Artischocke gefüllt?
Die Artischocke wird vorbereitet, indem Stiel und äußere Blätter entfernt werden, das Innere des Herzens freigelegt wird und mit zerdrückten Adzuki-Bohnen und Kräutern gefüllt wird, dann gegart.
Ist dieses Gericht vegan?
Ja. Es verwendet ausschließlich pflanzliche Zutaten.
Wie viele Portionen ergibt es?
Typischerweise 2–4 Portionen.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter; 1–2 Tage haltbar.
Kann ich Adzuki durch andere Bohnen ersetzen?
Ja. Cannellini-Bohnen, Kichererbsen oder rote Kidneybohnen funktionieren, Geschmack und Textur variieren.
Ist das Gericht glutenfrei?
Grundsätzlich ja, aber Etiketten von Gewürzen oder Mischungen prüfen.
Womit serviere ich es am besten?
Mit einem einfachen Grünkraut-Salat, Vollkorngetreide wie Quinoa oder Bulgur oder geröstetem Gemüse.
Wie passe ich das Minztahini-Dressing an?
Für eine frische Sauce mehr Zitronensaft oder Minze hinzufügen; mit Wasser oder Olivenöl verdünnen.
Kann ich einfrieren?
Das Einfrieren von Artischocken ist nicht ideal; die Füllung lässt sich einfrieren, die Textur kann sich ändern.