Adzuki-Bohnen- und Artischocken-Curry mit Thymian

Warmes, ballaststoffreiches Curry zur sanften Verdauung und Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Adzuki-Bohnen- und Artischocken-Curry mit Thymian verbindet cremige Bohnen mit Artischockenherzen und einer frischen Thymiannote zu einer gemütlichen, pflanzenbasierten Mahlzeit. Reich an pflanzlicher Ballaststoffe aus Adzuki-Bohnen und Artischocken und voll von Polyphenolen aus Thymian, passt dieses Curry zu einer ballaststoffreichen, alltäglichen Ernährungsweise. Das Gericht unterstützt eine sanfte Verdauung und kann dazu beitragen, die wöchentliche Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln zu erhöhen. Einfache, Vorratskammertaugliche Zutaten verbinden sich zu einem tröstlichen Curry, das sich leicht an den Geschmack anpassen lässt.

July 30, 2026
Adzuki-Bohnen- und Artischocken-Curry mit Thymian
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten und Gemüse, unterstützt eine gleichmäßige Verdauung.
  • Beinhaltet Thymian und andere pflanzliche Lebensmittel, die Polyphenole und Geschmack beitragen.
  • Ausgewogen mit pflanzlichem Protein, gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Bean, red
1 cup
Bean, red
Artichoke
1 cup
Artichoke
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Currypulver
1 teaspoon
Currypulver
Coconut milk
1 cup
Coconut milk
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hacken und Knoblauch hinzufügen, bis sie weich sind.

2

Currypulver und Thymian unterrühren und 1 Minute kochen, bis es aromatisch ist.

3

Die abgespülten Adzuki-Bohnen und Artischockenherzen hinzufügen, umrühren, bis sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

4

Kokosmilch hinzufügen und zum sanften Simmern bringen. Abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

5

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Warm über Reis oder mit Brot servieren.

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Nährwerte

542 kcal Kalorien
13.5 g Eiweiß
39.5 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
4.5 g Zucker
37.5 g Fett
28 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und welche Rolle spielen sie in diesem Curry?
Adzuki-Bohnen geben Cremigkeit und Ballaststoffe; Artischockenherzen Textur; Thymian Aroma und Polyphenole; Currypulver Wärme; Zwiebel und Knoblauch Basis; Kokosmilch Cremigkeit; Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Ist dieses Rezept vegan oder pflanzlich?
Ja, es ist vollständig pflanzlich/vegan.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept und wie passe ich die Portionen an?
Es ergibt 2 Portionen. Die Portionen durch proportionale Skalierung der Zutaten anpassen.
Kann ich das im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Ja. Im Kühlschrank 3–4 Tage; einfrieren 2–3 Monate; vorsichtig aufwärmen.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es, wenn ich keine Adzuki-Bohnen oder Artischockenherzen habe?
Andere Bohnen wie schwarze Bohnen oder Kichererbsen; für Artischocken Pilze oder getrocknete Tomaten verwenden.
Wie scharf ist dieses Curry? Kann ich die Schärfe anpassen?
Es ist mild. Für mehr Schärfe zusätzlichen Currypulver oder Chili verwenden.
Ist das glutenfrei?
Ja, glutenfrei, vorausgesetzt Currypulver und andere Zutaten sind glutenfrei.
Welche Beilagen passen am besten dazu?
Mit Reis oder Brot servieren; Quinoa oder Couscous funktionieren ebenfalls.