Zucchini pancakes

Gentle, fiber-rich zucchini pancakes to support daily digestion.

82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

These zucchini pancakes are a light, veggie-forward option that fits into a balanced meals pattern. Grated zucchini adds moisture and fiber, while a simple batter keeps things easy and gentle on the stomach. This recipe emphasizes variety and plant-based ingredients that can support diverse gut microbes over time, pairing fiber with polyphenol-rich produce for flavor and color. Enjoy as a light breakfast or lunch, and use a side of seasonal vegetables to broaden plant diversity. It’s a practical, everyday option that fits a mindful eating routine.

June 29, 2026
Zucchini pancakes
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from zucchini and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Simple, fiber-forward recipe with a gentle batter for everyday digestion.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Courgette
1 piece
Courgette
Ovo
1 piece
Ovo
Farinha
0.5 cup
Farinha
Leite, sem lactose
0.5 cup
Leite, sem lactose
Salt
0.25 teaspoon
Salt
Pepper
1 pinch
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive

Instruções

1

Grate the zucchini and place it in a bowl.

2

Add the egg, lactose-free milk, flour, salt, and a pinch of pepper to the bowl.

3

Mix the ingredients together until well combined.

4

Heat one tablespoon of olive oil in a skillet over medium heat.

5

Pour small portions of the batter into the skillet to form pancakes.

6

Cook each pancake for 3-4 minutes on each side or until golden brown.

7

Repeat with remaining oil and batter, serving pancakes warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

210 kcal Calorias
9 g Proteína
28 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
4 g Açúcar
9 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.6 g Sal

FAQ

As panquecas de abobrinha são veganas?
Sim, podem ser veganas; verifique os ingredientes e substitua ovos por linhaça/chia ou leite vegetal, se necessário.
Quais são os principais ingredientes que se deve esperar?
Abobrinha ralada com um aglutinante (farinha, aveia em flocos ou purê de grão-de-bico/feijão) e temperos; ovos ou substitutos podem ser usados.
Como evitar que grudem e fiquem crocantes?
Use frigideira antiaderente com um pouco de óleo, aqueça bem, esprema bem a abobrinha para retirar a umidade e não amontoe as panquecas.
Posso torná-las sem glúten?
Sim, use farinha sem glúten ou aveia certificada sem glúten; verifique rótulos.
Como guardar sobras e reaquecer?
Guarde as sobras na geladeira dentro de duas horas após o cozimento; 3–4 dias; reaqueça na frigideira ou no forno.
Como servi-las?
Com legumes sazonais como acompanhamento; iogurte vegetal opcional ou molho.
Quais são os benefícios para a saúde desta receita?
Fornece fibra da abobrinha e de ingredientes vegetais; polifenóis dos vegetais podem apoiar o microbioma intestinal em uma dieta variada.
Posso congelar estas panquecas?
Sim, congele as panquecas cozidas em recipiente hermético por até 1–2 meses; reaqueça na frigideira ou no forno.
Como ajustar o sabor ou a textura?
Adicione ervas, alho, raspas de limão ou especiarias; ajuste a umidade espremendo a abobrinha ou adicionando um pouco mais de aglutinante.