Winter celeriac puree with cod

Name: Winter celeriac puree with cod
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Celeriac; 2 piece Cod; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Black pepper; 2 clove Garlic; 1 teaspoon Thyme; 1 cup Vegetable broth

Creamy winter celeriac and cod to support gentle digestion.

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Creamy winter celeriac puree with cod offers a comforting, balanced meal rooted in seasonal produce. The velvety puree delivers fiber from the celeriac, helping smooth digestion as part of a varied diet. Pairing the creamy roots with lean cod introduces gentle protein to support everyday nourishment. The dish is simple and flexible, encouraging plant diversity through a vegetable-forward base and a naturally mild flavor that pairs with herbs and a simple seasoning. A warm, nourishing option that fits mindful eating and gut-friendly meals.

June 30, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from celeriac supports digestion.
Includes lean protein from cod and olive oil for balanced nutrition.
Herbs and olive oil add polyphenols and flavor while keeping gut-friendly profile.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

raiz de aipo

2 cup

bacalhau

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Garlic

2 clove

Thyme

1 teaspoon

Vegetable broth

1 cup

Instruções

Peel and chop the celeriac into small cubes.

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the chopped celeriac and minced garlic, and sauté for about 5 minutes until softened.

Pour in the vegetable broth, season with salt, black pepper, and thyme. Bring to a boil.

Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the celeriac is tender.

Blend the mixture until smooth to create the puree.

In a separate pan, cook the cod on medium heat for about 3-4 minutes on each side until cooked through.

Serve the cod on top of the celeriac puree, garnished with fresh thyme if desired.

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Nutrição

320 kcal Calorias

30 g Proteína

11 g Hidratos de carbono

3 g Fibra

3 g Açúcar

15 g Gordura

3 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

O que é este prato e que sabores/texturas devo esperar?

Um purê cremoso de céleri-rave de inverno com bacalhau macio. Sabor suave e terroso do céleri-rave com o bacalhau; purê liso e aveludado.

Posso substituir o bacalhau por outro peixe?

Sim, você pode substituir o bacalhau por outro peixe branco ou por uma fonte proteica vegetal; os tempos de cozimento podem variar.

Como armazenar sobras?

Deixe as sobras esfriarem rapidamente e leve à geladeira dentro de 2 horas; use dentro de 1–2 dias.

Posso deixar este prato sem laticínios ou vegano?

Sim. Use azeite ou manteiga sem lactose no purê e escolha uma opção proteica sem laticínios; o bacalhau não é vegano, mas você pode omitir o peixe para uma versão vegetal.

Como cozinhar o bacalhau e fazer o purê?

Cozinhe o céleri-rave até ficar macio, depois bata com caldo ou água até obter purê liso; cozinhe o bacalhau até ficar opaco e desmanchar facilmente; tempere a gosto.

Como escolher e armazenar céleri-rave?

Escolha raízes firmes com pele seca; guarde na geladeira em saco perfurado por 1–2 semanas.

Este prato é adequado para crianças ou durante a gravidez?

O bacalhau contém pouco mercúrio e, em porções moderadas, costuma ser seguro; certifique-se de que está bem cozido; ajuste as porções para crianças e consulte diretrizes se estiver grávida.

Quais alérgenos devo considerar?

Os alérgenos principais são peixe e salsinha? não, celery; verifique outros ingredientes (caldo, manteiga) quanto a alérgenos.

Quais acompanhamentos ou ajustes combinam com este prato?

Acompanhe com uma salada verde simples, grãos integrais como cevada ou quinoa, ou legumes cozidos no vapor; aumente gradualmente a ingestão de fibras.