White bean stew with leek

A cozy white bean and leek stew for gentle gut health.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This white bean stew with leek is a warm, fiber-rich option for everyday meals. The white beans contribute soluble and insoluble fiber, while leek adds gentle prebiotic notes and aroma. Simmered with pantry-friendly ingredients, it supports diverse plant fibers and a balanced eating pattern that fits many schedules. Pair it with whole grains or leafy greens to boost fiber variety and polyphenol-rich options. A comforting, plant-forward dish that blends nourishment with simple, mindful cooking.

June 25, 2026
White bean stew with leek
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes (white beans) and vegetables.
  • Includes plant-based protein and prebiotic-friendly leeks.
  • Balanced with a variety of plant foods and adaptable with whole grains or leafy greens.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

feijão branco
2 cup
feijão branco
alho-porro
1 piece
alho-porro
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Carrot
1 piece
Carrot
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Instruções

1

Rinse and drain the white beans.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add sliced leek, diced carrots, and minced garlic. Sauté until softened.

3

Add the rinsed white beans and vegetable broth to the pot.

4

Season with salt, black pepper, and thyme.

5

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-30 minutes, until the beans are tender.

6

Serve hot, optionally with whole grain bread or leafy greens.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
16 g Proteína
50 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este ensopado de feijão branco é adequado para veganos/vegetarianos?
Sim, é à base de plantas; use caldo de legumes e certifique-se de que não haja ingredientes de origem animal.
Quanta fibra há numa porção e por que é boa?
Uma porção oferece uma quantidade saudável de fibra (solúvel e insolúvel) dos feijões brancos e alho-poró; as fibras ajudam a digestão.
Posso congelar as sobras e reaquecer depois?
Sim—congele em recipientes herméticos; idealmente dentro de 3 meses; descongele na geladeira e reaqueça suavemente.
O que posso usar se não tiver feijão branco?
Feijões cannellini ou outros feijões brancos, ou grão-de-bico; a textura e o sabor mudam; ajuste o tempo de cozimento.
Quanto tempo leva para cozinhar do começo ao fim?
Cerca de 25–40 minutos de fervura suave após refogar os aromáticos; os feijões ficam macios.
Como posso ajustar o sabor ou a picância?
Adicione mais alho, ervas como tomilho ou louro; para picância, adicione flocos de chili ou pimenta; ajuste o sal.
Posso preparar com antecedência ou usar para meal prep?
Sim, pode ser preparado com antecedência e armazenado no refrigerador por 3–4 dias; congele porções para durar mais; reaqueça suavemente.
Este prato é sem glúten?
Sim, desde que use caldo sem glúten e ingredientes sem glúten.
Como servi-lo da melhor forma?
Acompanhe com grãos integrais ou folhas verdes para mais fibras; sirva com pão crocante; finalize com ervas frescas.