Field peas with leek and carrot

Name: Field peas with leek and carrot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup field peas; 1 piece leek; 1 piece carrot; 2 tablespoon olive oil; 0.5 teaspoon salt; 0.25 teaspoon black pepper

A comforting, fiber-friendly mix to support gentle digestion.

À base de plantas Alto teor de fibra

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Field peas cooked with leek and carrot offer a gentle, comforting dish that highlights fiber variety and plant diversity. The creamy-tender peas deliver soluble and insoluble fibers while leeks contribute prebiotic compounds that help feed beneficial gut bacteria. Carrots add color and polyphenols that support an everyday, balanced plate. This simple combination makes a straightforward, fiber-focused meal that fits naturally into a varied eating pattern and supports ongoing, mindful eating around gut-health-friendly meals.

June 25, 2026

Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from legumes and vegetables.
Includes multiple plant ingredients for dietary diversity.
Balanced with plant-based protein and slow-digesting carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

field peas

1 cup

alho-porro

1 piece

Carrot

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instruções

Rinse the field peas under cold water and soak them for at least 2 hours.

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped leek and sauté until soft.

Add the soaked field peas and sliced carrot to the pot. Stir to combine.

Cover the mixture with water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until the peas are tender, about 30-40 minutes.

Season with salt and black pepper to taste. Serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

280 kcal Calorias

14 g Proteína

52 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

6 g Açúcar

2 g Gordura

0.4 g Gordura saturada

0.5 g Sal

FAQ

O que são field peas e posso substituí-los por outros leguminosos?

Field peas são leguminosas pequenas e verdes usadas com frequência em ensopados e sopas; você pode substituí-los por ervilhas verdes, grão-de-bico ou lentilhas, mas os tempos de cozimento e a textura vão variar.

Este prato é vegano e sem glúten?

Sim. É naturalmente vegano e sem glúten, desde que use caldo sem glúten.

Quais são os benefícios para a saúde dos ingredientes?

As ervilhas fornecem fibras e proteína vegetal; os porós (alho-poró) adicionam compostos prebióticos que alimentam bactérias intestinais benéficas; as cenouras fornecem cor e polifenóis com propriedades antioxidantes.

Como preparo este prato?

Refogue alho-poró fatiado e cenoura em cubos em um pouco de óleo até ficarem macios; adicione field peas (escorridos se enlatados) e cozinhe com água ou caldo até ficarem macios e os sabores se fundirem.

Quanto tempo leva para fazer?

O tempo depende do tipo de ervilha: as enlatadas ou pré-cozidas levam cerca de 20–30 minutos; as ervilhas secas exigem 45–60 minutos, incluindo o demolho.

Como armazenar sobras e reaquecer?

Esfrie e guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; reaqueça no fogão ou no micro-ondas até ficar quente.

Posso adaptar a receita para dietas específicas (baixo FODMAP, alergias)?

O alho-poró é rico em FODMAP para muitas pessoas; para uma versão baixa em FODMAP, omita o alho-poró ou use apenas a parte verde e considere outra base de vegetais. Se tiver alergias, verifique os ingredientes do caldo e dos temperos.

Posso adicionar ingredientes para melhorar o sabor ou valor nutricional?

Sim — experimente ervas frescas, suco de limão ou vegetais extras; use caldo com baixo teor de sódio e ajuste o tempero.

Como servir e porcionar este prato?

Sirva como acompanhamento com grãos integrais ou uma fonte de proteína, ou como prato principal leve com um grão; porção típica são cerca de 1 xícara de field peas cozidos como acompanhamento.