Field pea stew with mushrooms

A cozy field pea stew boosting fiber and gut-friendly flavor.

Alto teor de fibra À base de plantas Rico em proteína
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm field pea stew with mushrooms brings comfort and balanced nutrition to the table. This fiber-rich, plant-forward dish pairs creamy peas with savory mushrooms, creating a mild, satisfying stew. The legumes add variety to your fiber intake while mushrooms contribute polyphenols and umami depth. A simple, adaptable recipe that fits into everyday meals for gentle digestive nourishment and microbiome-friendly eating patterns. Serve with whole grains or fresh greens to boost plant diversity and fiber variety, supporting steady energy and a well-rounded, easy-to-digest dinner.

June 25, 2026
Field pea stew with mushrooms
Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from field peas and vegetables.
  • Plant-forward with legumes, mushrooms, and whole-grain options.
  • Balanced protein, fiber, and complex carbohydrates for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Pea, split
1 cup
Pea, split
Mushroom
1 cup
Mushroom
Onion
1 piece
Onion
garlic
2 cloves
Vegetable broth
3 cups
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add diced onion and minced garlic; sauté until onion is translucent.

3

Stir in mushrooms, cooking until they are browned.

4

Add field peas, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.

5

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until the peas are tender.

6

Adjust seasoning to taste and serve hot.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
20 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
13 g Fibra
6 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que são field peas e posso substituí-los por outros ervilhas?
Field peas são pequenas leguminosas verdes; podem ser substituídas por ervilhas verdes secas ou ervilhas partidas, mas os tempos de cozedura podem variar.
Este prato é vegan e sem laticínios?
Sim, é à base de plantas; use caldo de legumes para mantê-lo vegan.
Como tornar este prato mais fácil de digerir?
Deixe as ervilhas secas de molho durante a noite, enxágue as ervilhas enlatadas, use especiarias suaves e acompanhe com grãos bem cozidos; se tiver sensibilidade, comece com porções pequenas.
Como armazenar sobras e quanto tempo duram?
Guarde em recipiente hermético no frigorífico por 3–4 dias; congele por 2–3 meses; reaqueça com cuidado.
Posso congelar a caçarola?
Sim, depois de arrefecer; descongele no frigorífico e reaqueça até ficar bem quente.
Com o que acompanhar para aumentar a fibra e a variedade?
Grãos integrais como quinoa ou arroz integral e legumes de folhas verdes ou uma salada.
Quanto tempo demora a cozinhar?
Cerca de 25–40 minutos a ferver depois de preparar; as ervilhas secas precisam de demolho ou tempos de cozedura mais longos.
Posso adicionar mais legumes ou ervas?
Sim; cenouras, aipo, espinafres, couve, tomilho, alecrim ficam bem.
Existem considerações de sódio ou dicas para sabor?
Use caldo com baixo teor de sódio e prove antes de adicionar sal; ervas e especiarias dão sabor.