Paella de legumes com alcachofras

Paella colorida de legumes com alcachofras apoia uma digestão suave

Alto teor de fibra Fibra rica
90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Vegetais coloridos e alcachofras misturam-se numa paella reconfortante, oferecendo pedaços ricos em fibra e diversidade vegetal. Esta receita realça grãos inteiros e azeite, criando um prato satisfatório que apoia padrões de alimentação equilibrados e uma digestão suave. Açafrão e páprica trazem brilho, enquanto alcachofras contribuem com fibras de tipo prebiótico e polifenóis que podem ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino. O prato é adaptável, acessível e apreciado por todos, excelente para as noites de semana e como parte de um plano de refeição variado, rico em fibra. Sirva com um iogurte leve ou condimento fermentado, se gostar, e desfrute de uma alimentação consciente no dia a dia.

July 13, 2026
Paella de legumes com alcachofras
Preparação 15 min Cozedura 45 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra a partir de arroz integral, alcachofras e legumes.
  • Uma variedade colorida de plantas fornece polifenóis e diversidade na dieta.
  • O azeite e os grãos integrais apoiam refeições equilibradas e de digestão mais lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Rice, brown
1 cup
Rice, brown
Artichoke
4 piece
Artichoke
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Pimento, verde
1 piece
Pimento, verde
Tomato
2 piece
Tomato
Feijão, verde
0.5 cup
Feijão, verde
Saffron
0.25 teaspoon
Saffron
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Vegetable broth
2.5 cup
Vegetable broth
Limão
0.5 piece
Limão
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Prepare as alcachofras removendo os talos e as folhas externas duras. Parta ao meio e remova a fibra áspera, se estiver presente.

2

Aqueça o azeite numa frigideira grande para paella ou em panela larga a fogo médio. Junte a cebola picada e o alho, refogue até amolecer.

3

Junte pimentos picados e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem ligeiramente macios.

4

Junte o arroz integral e toste por 1-2 minutos até ficar perfumado.

5

Adicione açafrão, pó de páprica, sal e pimenta. Mexa para envolver o arroz.

6

Despeje o caldo de legumes e leve a ferver; reduza para fervura suave. Adicione alcachofras e feijão verde.

7

Baixe o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 35-40 minutos, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

8

Dispor fatias de tomate por cima nos últimos 10 minutos de cozedura.

9

Retire do lume e deixe descansar 5 minutos. Decore com salsa fresca e gomos de limão.

10

Sirva quente directamente da frigideira.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

600 kcal Calorias
9 g Proteína
89 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
10 g Açúcar
26 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este prato é vegano/vegetariano?
Sim; é vegetariano e vegano como está escrito, use caldo de legumes; retire o iogurte se for vegano.
Posso substituir o arroz integral por outro cereal?
Sim, mas os tempos de cozimento e líquidos variam; por exemplo quinoa.
Como aumentar proteínas?
Adicione grão-de-bico, feijão ou sirva com tofu/tempeh.
Como armazenar sobras?
Refrigere por 3–4 dias; reaqueça. Pode congelar por 1–2 meses.
O açafrão é essencial?
Dá cor e aroma; pode substituir por cúrcuma para cor, mas o sabor muda.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten se usar caldo e temperos sem glúten; verifique rótulos.
É picante?
O pimentão é suave; ajuste com pimenta se desejar.
Como ajustar porções?
Processe os ingredientes mantendo a proporção arroz:caldo (aprox. 1 xícara de arroz integral para 2,5 xícaras de caldo) para cada porção adicional.
Precisa de iogurte?
Não; opcional.
Pode congelar?
Sim, congele após o cozimento; 1–2 meses; descongele e reaqueça.