Purê de folhas de nabo com ovo

Um purê aconchegante de folhas verdes que apoia uma digestão suave e variedade de fibras.

Alto teor de fibra
85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este purê de folhas de nabo com ovo é um prato simples e reconfortante que combina textura cremosa com bondade verde. As folhas contribuem com fibras e polifenóis, enquanto o ovo fornece proteína e saciedade, ajudando a equilibrar as refeições. A fibra pode apoiar uma digestão suave e nutrir bactérias intestinais benéficas como parte de uma dieta variada e centrada em vegetais. Sirva como acompanhamento ou refeição leve junto com grãos integrais ou proteínas magras para variedade e nutrição diária.

June 19, 2026
Purê de folhas de nabo com ovo
Preparação 15 min Cozedura 15 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Alto teor de fibras das folhas apoia a saúde intestinal.
  • Inclui polifenóis de origem vegetal das folhas verdes.
  • Combina proteína do ovo com fibra para uma nutrição equilibrada.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
40
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Folhas de nabo
300 gram
ovo
2 piece
ovo
Potato
2 piece
Potato
manteiga
6 teaspoon
manteiga
Salt
1 teaspoon
Salt

Instruções

1

Lave bem as folhas de nabo e pique-as grosseiramente.

2

Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e adicione as folhas de nabo picadas.

3

Salteie as folhas durante cerca de 5-7 minutos, até ficarem tenras.

4

Entretanto, noutra panela, leve água a ferver e adicione os ovos delicadamente. Coza durante cerca de 7 minutos para ovos com gema mole.

5

Depois de cozidos, arrefeça os ovos em água fria, descasque e reserve.

6

Quando as folhas estiverem prontas, tempere com sal e pimenta e esmague-as ligeiramente com um garfo ou esmagador de batatas.

7

Sirva o puré de folhas de nabo coberto com os ovos cozidos cortados ao meio.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

190 kcal Calorias
9 g Proteína
12 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
2 g Açúcar
8 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.4 g Sal

FAQ

O que é Turnip greens mash with egg?
É um purê cremoso feito com folhas de nabo cozidas, às vezes misturado com um pouco de leite para ficar cremoso, servido com ovo para proteína.
Quais são os benefícios para a saúde?
Fibras e polifenóis das folhas; o ovo fornece proteína de alta qualidade; ajuda a saciar e a digestão.
Como fazer?
Cozinhe as folhas até ficarem macias; amasse com um pouco de leite ou caldo até atingir textura cremosa; prepare o ovo (pochê ou estrelado) e Sirva por cima ou misture.
Posso usar outras folhas verdes?
Sim: couve, espinafre ou acelga funcionam; ajuste o tempo de cozimento.
É vegetariano/vegan?
Vegetariano (contém ovo); não é vegano a menos que remova o ovo ou use substituto vegetal.
Como conservar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 2–3 dias; reaqueça com um pouco de líquido.
Pode congelar?
Congelar não é ideal; a textura pode mudar; é melhor cozinhar e consumir rapidamente ou congelar as folhas separadamente.
Com o que servir?
Acompanhe com grãos integrais como arroz integral ou quinoa e uma proteína magra como frango ou peixe.
Como ajustar o tempero?
Sal e pimenta a gosto; opcional noz‑moscada, alho, flocos de pimenta ou raspas de limão para frescor.
Quais alérgenos?
Contém ovo; podem existir laticínios se usar leite ou creme; omitir ou substituir conforme necessário.