Turkey albondigas with vegetables

Name: Turkey albondigas with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 gram Turkey mince; 4 tablespoon Breadcrumbs; 1 piece Egg; 2 clove Garlic; 1 piece Onion; 2 piece Carrot; 2 stalk Celery; 1 piece Zucchini; 4 cup Vegetable broth; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Black pepper; 2 tablespoon Fresh parsley

Delicious turkey albondigas with vegetables to support gentle digestion.

Alto teor de proteína Orçamento acessível Amigável para preparação de refeições

72%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Turkey albondigas with vegetables pairs silky meatballs in a cozy, veggie-forward broth. The lean turkey provides protein, while the vegetables contribute fiber, color, and a range of plant compounds, including polyphenols, that support a varied, gut-friendly plate. This dish is simple to prepare and naturally adaptable to what you have on hand, making it easy to add more vegetables and fiber to your week. Enjoy as a comforting weeknight meal that fits balanced eating, supports gentle digestion, and helps you build a pattern of diverse, nourishing ingredients.

July 20, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

Vegetables provide fiber and polyphenols for gut health.
Lean turkey plus olive oil supports protein and healthy fats with minimal processing.
Colorful plant ingredients promote dietary diversity without added sugar.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Turkey fillet

250 gram

Bread-crumbs

4 tablespoon

ovo

1 piece

Garlic

2 clove

Onion

1 piece

Carrot

2 piece

aipo

2 stalk

Zucchini

1 piece

Vegetable broth

4 cup

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Parsley

2 tablespoon

Instruções

Finely chop the onion, garlic, carrot, celery, and zucchini. Set aside.

In a large bowl, combine the turkey mince, breadcrumbs, egg, half of the chopped onion, and half of the chopped garlic. Season with salt and pepper. Mix well until combined.

Form the turkey mixture into small meatballs (about 1-inch diameter).

Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add the remaining onion and garlic, and sauté for 2-3 minutes until fragrant.

Add the chopped carrot, celery, and zucchini to the pot. Cook for 5 minutes until vegetables begin to soften.

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

Gently add the turkey meatballs to the simmering broth. Cook for 15-20 minutes until meatballs are cooked through and vegetables are tender.

Stir in chopped parsley just before serving. Adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.

Serve hot in bowls with the broth and vegetables.

Mais receitas para o seu intestino

Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

500 kcal Calorias

28 g Proteína

25 g Hidratos de carbono

4 g Fibra

5 g Açúcar

22 g Gordura

7 g Gordura saturada

2.5 g Sal

FAQ

Como armazenar as sobras e por quanto tempo elas duram?

Esfrie e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; as sobras podem ser congeladas por 2–3 meses. Reaqueça até ficar bem quente.

Posso substituir o peru por outra carne magra?

Sim, você pode substituir por frango magro ou carne moída magra; o sabor e a textura vão mudar; mantenha o conteúdo de gordura semelhante.

Existem breadcrumbs sem glúten?

Sim, use breadcrumbs sem glúten ou omita-os e adicione um ovo extra como liga.

Como reduzir o sal ou ajustar o tempero?

Reduza o sal na mistura e ajuste o sabor no final; use ervas e pimenta para realçar o sabor sem sal.

Posso congelar as almôndegas ou a sopa?

Sim. Almôndegas podem ser congeladas cozidas ou cruas (o ideal é congelar em porções). A sopa pode ser congelada após esfriar.

Qual é a temperatura interna segura para as almôndegas?

Cozinhe até a carne estar cozida; temperatura interna de 74°C (165°F).

Posso personalizar os vegetais ou adicionar mais fibra?

Sim, você pode variar os vegetais; adicione feijões ou folhas no final para aumentar a fibra.

Isso é livre de laticínios?

Sim, não contém laticínios.

Quais são boas opções de acompanhamento ou dicas para preparo com antecedência?

Sirva em taças com o caldo e os vegetais; combine com arroz, quinoa ou pão; para preparo com antecedência, divida em recipientes com caldo e vegetais.