Stir-Fry de Tofu com Farro e Pepino em Conserva

Tofu salteado com farro rico em fibra e pepino em conserva ácido

Rico em Proteínas Receita Fácil
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este refogado de tofu e farro combina grãos integrais mastigáveis com proteína de origem vegetal e um crunch brilhante de pepino em conserva. O prato enfatiza a variedade de fibras provenientes do farro e dos vegetais, apoiando uma digestão equilibrada e energia estável. O pepino em conserva adiciona um toque ácido que pode entrar numa rotação de dias úteis, enquanto a mistura de ingredientes de origem simples fornece diversos compostos vegetais e fibras prebióticas para apoiar uma alimentação saudável para o intestino no dia a dia.

July 30, 2026
Stir-Fry de Tofu com Farro e Pepino em Conserva
Preparação 20 min Cozedura 35 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de farro e vegetais.
  • Uma variedade de ingredientes vegetais fornece polyfenóis e fibras prebióticas.
  • Equilibrado com proteína de origem vegetal, grãos integrais e sabores vibrantes de legumes.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Tofu
200 gram
Tofu
Farro
1 cup
Farro
Pepino
1 piece
Pepino
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo, sésamo
1 teaspoon
Óleo, sésamo
Alho
2 clove
Alho
Gengibre
1 teaspoon
Gengibre
Pimenta em pó
0.5 teaspoon
Pimenta em pó
Cebola, verde
2 piece
Cebola, verde
Sumo de lima
1 teaspoon
Sumo de lima
Óleo vegetal
1 tablespoon
Óleo vegetal
Sal
0.25 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta
Açúcar, branco
1 teaspoon
Açúcar, branco
Vinagre de arroz
1 tablespoon
Cenoura
1 piece
Cenoura
Pimento
1 piece
Pimento
Sementes de sésamo
1 teaspoon
Sementes de sésamo

Instruções

1

Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenro, escorra e reserve.

2

Corte o pepino em fatias finas e coloque-o numa tigela com vinagre de arroz, açúcar e uma pitada de sal. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

3

Esprema o tofu para remover o excesso de água, corte em cubos de 2,5 cm. Tempere com sal e pimenta.

4

Aqueça o óleo vegetal numa wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até ficar dourado de todos os lados. Reserve.

5

Na mesma wok, acrescente um pouco mais de óleo, se necessário, e salteie o alho e o gengibre durante 30 segundos até ficarem perfumados.

6

Adicione as cenouras fatiadas e o pimento, salteando por 3-4 minutos até ficarem crocantes.

7

Devolva o tofu à wok, junte o farro cozido, o molho de soja, o óleo de sésamo e as flocos de pimenta. Mexa para combinar e aqueça bem.

8

Retire do lume, junte o sumo de lima e a cebolinha picada.

9

Sirva imediatamente, coberto com pepino em conserva e uma pitada de sementes de sésamo.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
24 g Proteína
68 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
15 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Esta receita é vegana?
Sim. É baseada em plantas com tofu e legumes. Para uma versão vegana estrita, use açúcar vegano e molho de soja sem glúten se necessário.
Quanto tempo leva para fazer?
Cerca de 40–50 minutos no total (incluindo 15 minutos para marinar o pepino).
Posso substituir o farro por outro grão?
Sim. Pode usar quinoa ou arroz integral; ajuste os tempos de cozimento.
É sem glúten?
Não é sem glúten como está, pois o farro contém glúten. Para ficar sem glúten, substitua por um grão sem glúten e use molho de soja sem glúten (tamari).
Quão picante é e como ajustar a picância?
É suave a médio; reduza ou omita as flocos de pimenta, ou adicione mais para mais picância.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias; reaqueça em frigideira ou micro-ondas.
E se eu tiver alergia a gergelim?
Omis o óleo de gergelim e sementes de gergelim; use um óleo neutro. Verifique o rótulo do molho de soja quanto aos ingredientes de gergelim.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Cozinhe o farro, marinar o pepino e prensar o tofu com antecedência; reaqueça e misture pouco antes de servir.
Que utensílios são necessários?
Wok ou frigideira grande; faca e tábua; uma tigela para a marinada; e colheres de medidas.