Salteado de tofu com cevada e iogurte

Um salteado rico em fibra para apoiar a digestão e uma microbiota diversificada.

Rico em Proteínas Cereais Integrais Rico em Proteínas
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este salteado de tofu com cevada e iogurte é uma refeição acolhedora, rica em fibra, desenhada para o equilíbrio diário. O tofu rico em proteína e a cevada mastigável fornecem uma mistura de fibras vegetais e energia, enquanto o iogurte adiciona cremosidade e culturas probióticas familiares. O prato apresenta vegetais coloridos e especiarias que trazem polifenóis e diversidade de plantas para o prato. É uma forma prática, porções amigáveis, de ampliar a variedade de fibras e nutrir uma digestão suave, com espaço para um acompanhamento de alimentos fermentados. Uma receita simples para apoiar hábitos alimentares estáveis e refeições amigas do microbioma.

July 27, 2026
Salteado de tofu com cevada e iogurte
Preparação 15 min Cozedura 40 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de cevada e vegetais.
  • Vegetais coloridos fornecem polifenóis e diversidade dietética.
  • Equilibrado com proteína vegetal do tofu e cobertura de iogurte probiótico.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
70
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Tofu
200 gram
Tofu
Cevada
1 cup
Cevada
Iogurte, integral
100 gram
Iogurte, integral
Cenoura
1 piece
Cenoura
Brócolos
1 cup
Brócolos
Pimento
1 piece
Pimento
Alho
2 clove
Alho
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo, sésamo
1 teaspoon
Óleo, sésamo
Gengibre
1 teaspoon
Gengibre
Cebolinho
2 piece
Cebolinho

Instruções

1

Cozer a cevada de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, depois escorrer e reservar.

2

Cortar o tofu em cubos pequenos e fritar levemente até dourar. Retirar e reservar.

3

Na mesma frigideira, saltear o alho picado e o gengibre durante 30 segundos, depois adicionar a cenoura picada, brócolos e pimento. Saltear 5-7 minutos até ficarem al dente.

4

Devolver o tofu à frigideira, adicionar a cevada cozida, o molho de soja e o óleo de sésamo. Envolver bem e aquecer.

5

Servir quente, com uma colher de iogurte por cima e cebolinhas fatiadas.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

500 kcal Calorias
23 g Proteína
90 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
24 g Gordura
6 g Gordura saturada
2 g Sal

FAQ

Este prato é adequado para vegetarianos/veganos?
Sim para vegetarianos. Para veganos, substitua o iogurte por iogurte vegetal e verifique se o tofu é vegano.
Contém glúten?
A cevada contém glúten; o molho de soja pode conter glúten. Use tamari sem glúten ou amino de coco e confira os rótulos.
Quais alergênicos existem?
Contém soja (tofu) e laticínios (iogurte); o óleo de gergelim é opcional; atenção a contaminação cruzada se necessário.
Como conservar as sobras?
Esfrie rapidamente e guarde na geladeira dentro de 2 horas; conserve em recipiente hermético por até 3 dias; reaqueça até ficar bem quente.
Como aumentar proteína ou fibra?
Adicione mais tofu ou cevada; substitua a cevada por quinoa ou arroz integral; adicione grão-de-bico ou edamame.
Posso tornar sem glúten?
Sim, substitua a cevada por grãos sem glúten como quinoa ou arroz integral; ajuste os tempos de cozimento.
Quão picante ou saboroso é? Como ajustar o tempero?
O molho de soja adiciona sal; use tamari com baixo teor de sódio ou sem glúten; adicione flocos de pimenta ou pimenta fresca; ajuste alho e gengibre.
Quanto tempo leva para fazer?
No total, cerca de 30–40 minutos.
Quais acompanhamentos você recomenda?
Sirva quente com uma colher de iogurte e cebolinha; combine com alimentos fermentados ou salada para equilibrar o microbioma.