Taça de noodles com tofu e kefir e legumes em conserva

Name: Taça de noodles com tofu e kefir e legumes em conserva
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 gram Tofu; 2 glass Kefir; 2 bowl Noodles; 2 piece Cenoura; 1 bowl Pepino; 4 piece Rabanete; 1 piece Cebola roxa; 3 tablespoon Vinagre de sidra; 2 teaspoon Molho de soja; 1 teaspoon Óleo de sésamo; 2 piece Alho; 1 cup Gengibre; 1 tablespoon Sementes de sésamo; 2 cup Cebolinho; 1 teaspoon Sal; 1 tablespoon Óleo de girassol

Uma taça colorida e rica em fibra, com kefir fermentado e legumes em conserva de sabor ácido.

Alimentos Fermentados Rico em probióticos

84%

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Descrição da receita

Esta taça de noodles com tofu e kefir combina proteína de origem vegetal, noodles saciantes e legumes vibrantes em conserva para uma refeição equilibrada do dia a dia. O kefir fermentado acrescenta um elemento cremoso e ácido, enquanto os legumes fornecem fibra e diversidade vegetal para ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino. Com texturas contrastantes e um sabor intenso, esta taça facilita a inclusão de alimentos fermentados e de uma maior variedade de plantas na sua rotina. É uma opção prática e saciante para o almoço ou jantar, sem exigir uma preparação complicada.

September 21, 2026

Taça de noodles com tofu e kefir e legumes em conserva

Preparação 25 min Cozedura 15 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

Combina tofu e kefir ricos em proteína com legumes coloridos para uma refeição equilibrada.
Fornece diversidade vegetal e fibra através da cenoura, do pepino, do rabanete, da cebola, do alho, do gengibre e do sésamo.
Inclui kefir como ingrediente fermentado e utiliza legumes em conserva de sabor ácido para um sabor intenso.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Tofu

300 gram

Kefir

2 glass

Massas

2 bowl

Cenoura

2 piece

Pepino

1 bowl

Rabanete

4 piece

Cebola, vermelha

1 piece

Vinagre, maçã

3 tablespoon

Molho de soja

2 teaspoon

Óleo de sésamo

1 teaspoon

Alho

2 piece

Gengibre

1 cup

Sementes de sésamo

1 tablespoon

Cebolinho

2 cup

Sal

1 teaspoon

Óleo, girassol

1 tablespoon

Instruções

Prense o bloco de tofu durante 10 minutos para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2 cm.

Corte finamente a cenoura, o pepino, o rabanete e a cebola roxa. Coloque-os numa taça e envolva-os com o vinagre de sidra e uma pitada de sal. Reserve para deixar em conserva durante pelo menos 15 minutos.

Coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra-os e passe-os brevemente por água fria.

Aqueça o óleo de girassol numa frigideira em lume médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite-os até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.

Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e salteie durante 1 minuto, até libertarem o aroma.

Junte o molho de soja e o óleo de sésamo, envolvendo o tofu para o cobrir uniformemente, e retire do lume.

Divida os noodles por duas taças. Cubra com o tofu crocante e os legumes em conserva.

Deite o kefir sobre cada taça e finalize com cebolinho fatiado e uma pitada de sementes de sésamo. Sirva imediatamente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

610 kcal Calorias

32 g Proteína

70 g Hidratos de carbono

9 g Fibra

13 g Açúcar

23 g Gordura

4 g Gordura saturada

2.1 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas serve esta taça de noodles com tofu e kefir?

A receita rende duas porções.

Quanto tempo os vegetais devem ficar em conserva?

Deixe os vegetais cortados no vinagre de maçã e no sal durante pelo menos 15 minutos. Um período mais longo dará um sabor mais intenso.

Posso preparar o tofu antecipadamente?

Sim. Guarde o tofu cozinhado, tapado, no frigorífico. Aqueça-o numa frigideira ou no forno para preservar melhor a crocância.

Posso tornar esta receita vegan?

Sim. Substitua o kefir de leite por kefir vegetal sem açúcar.

Esta taça de noodles é sem glúten?

Só se usar noodles sem glúten e molho de soja sem glúten ou tamari. Verifique os rótulos.

O que posso usar em vez de kefir?

Iogurte natural sem açúcar diluído com um pouco de água, ou kefir vegetal, oferece uma textura cremosa e um sabor ligeiramente ácido semelhantes.

Como posso deixar o tofu mais crocante?

Prense-o bem, seque-o, use uma frigideira quente e não sobrecarregue a frigideira. Cozinhe os cubos até dourarem de vários lados.

Posso guardar as sobras?

Guarde os noodles, o tofu, os vegetais em conserva e o kefir separadamente, em recipientes fechados no frigorífico. Para melhor textura, consuma-os no prazo de um a dois dias.