Descrição da receita
Published on: June 10, 2026
Base Vegetal
Ingredientes
Tempeh
1
fatia
Massas
2
tigela
Pepino
1
tigela
Instruções
1
Comece por cozer os fios de massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2
Enquanto os fios de massa cozem, prepare o pepino em conserva cortando-o em fatias finas e envolvendo-o com sumo de lima e uma pitada de sal. Deixe marinar.
3
Corte o tempeh em cubos e salteie-o numa frigideira com óleo de sésamo até ficar dourado.
4
Junte alho picado e gengibre à frigideira e cozinhe por mais um minuto.
5
Misture o pimento fatiado e a cenoura, e salteie por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
6
Junte os fios de massa cozidos ao tempeh e aos legumes salteados, e adicione molho de soja a gosto.
7
Sirva a tigela de fios de massa coberta com o pepino em conserva.
Nutrição
520 kcal
Calorias
25 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de vegetais e proteínas de origem vegetal.
- Legumes coloridos fornecem polifenóis e potencial de diversidade intestinal.
- Equilibrado com proteína, fibra e gorduras moderadas para energia estável.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Por que esta tigela de macarrão com tempeh é boa para a saúde intestinal?
Combina vegetais ricos em fibras, proteína de tempeh e pepino em conserva para dar textura e sabor, apoiando uma refeição equilibrada para a saúde intestinal.
É vegana e sem glúten?
É vegana. Para torná-la sem glúten, escolha macarrão sem glúten e verifique o rótulo do tempeh quanto a ingredientes com glúten.
Quanto tempo leva para preparar e cozinhar?
Cerca de 25–35 minutos no total.
Como armazenar as sobras?
Esfrie rapidamente e guarde em recipiente hermético na geladeira; 2–3 dias. Se guardar pepino em conserva separadamente, dura mais.
Posso personalizar com folhas verdes, ervas ou sementes?
Sim; adicione espinafre, couve, coentro e sementes de gergelim ou ervas a gosto.
Quais são os alérgenos comuns?
Tempeh é feito de soja; algumas marcas podem conter glúten ou gergelim. Verifique os rótulos; evite se tiver alergia à soja ou ao gergelim.
Como conservar o pepino em conserva e posso fazer com antecedência?
Conserva rápida: misture vinagre, água, sal e açúcar; fatie o pepino e deixe marinar por pelo menos 20 minutos; dura cerca de uma semana na geladeira.
Quais substituições funcionam bem?
Substitua o tempeh por tofu ou grão-de-bico; use outros macarrões (fio de arroz, soba sem glúten) ou outros vegetais.
Posso preparar isto com antecedência para as refeições?
Sim; guarde os componentes separadamente na geladeira e monte as tigelas na hora de servir; pepinos em conserva podem ser preparados alguns dias antes.
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