Summer Barley Bean Salad

A light, fiber-rich barley bean salad for gut-friendly balance.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

This Summer Barley Bean Salad combines chewy barley with protein-rich beans and fresh garden-style vegetables for a fiber-rich, plant-based dish. The variety of fibers and plant components can support gentle digestion and help nourish a balanced eating pattern. Polyphenol-rich produce adds aroma and color while supporting microbial diversity without claiming health outcomes. Easy to prepare in warmer weather, it travels well for picnics and makes a versatile base for pairing with simple fermented foods or a light vinaigrette. A practical, everyday option for mindful eating.

June 16, 2026
Summer Barley Bean Salad
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from barley, beans, and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant protein and slow carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
15
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
85

Ingredientes

cevada
1 chávena
cevada
feijão branco
16 colher de sopa
feijão branco
Tomato, cherry
12 peça
Tomato, cherry
Cucumber
0.5 tigela
Cucumber
Cebola roxa, fatiada em fatias finas
0.5 peça
Parsley
2 colher de sopa
Parsley
manjericão
1 colher de chá
manjericão
Oil, olive
3 colher de sopa
Oil, olive
sumo de limão
6 colher de chá
sumo de limão
Salt
1 colher de chá
Salt
Pimenta
0.5 colher de chá
Pimenta
Queijo, feta
6 fatia
Queijo, feta

Instruções

1

Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.

2

In a large bowl, combine the cooked barley, chickpeas, diced cucumber, red capsicum, green capsicum, and chopped fresh mint.

3

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

4

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.

5

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow flavors to meld.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
15 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Esta salada é vegetariana/vegana e contém glúten?
Sim, é vegetariana e vegana; contém cevada (glúten), então não é sem glúten a menos que substitua por grão sem glúten como quinoa ou milhete (milheto).
Quais são os ingredientes principais e os sabores?
Cevada, feijões e vegetais frescos, com uma vinaigrette leve e sabores vivos vindos de ingredientes ricos em polifenóis.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira; ideal consumir em 3–4 dias.
Posso congelar?
É melhor consumir fresco; o congelamento pode alterar a textura; se necessário, congele os componentes separadamente.
Que substituições funcionam se não puder usar cevada ou feijões?
Para cevada, use quinoa ou milheto (sem glúten). Para feijões, use grão-de-bico ou lentilhas; se quiser evitar leguminosas, baseie a salada em grãos e vegetais.
Que molho combina?
Uma vinagrete leve: azeite, suco de limão ou vinagre, sal e pimenta; ervas a gosto.
Como usar para preparação de refeições ou piquenique?
Ótima para preparo de refeições e piqueniques; mantenha o molho separado e misture na hora de servir.
Como deixá-la mais substancial ou aumentar as proteínas?
Adicione mais feijões, nozes ou sementes, ou use um molho à base de tahine com proteína.
Existem alergênicos comuns?
É vegetal e contém glúten por causa da cevada; verifique adições como gergelim, nozes ou laticínios; enxágue os feijões enlatados para reduzir gases.