Descrição da receita
Published on: June 16, 2026
Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from barley, beans, and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein and slow carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Ingredientes
Cevada
1
chávena
Feijão, branco
16
colher de sopa
Tomate, cereja
12
peça
Pepino
0.5
tigela
Cebola roxa, fatiada em fatias finas
0.5
peça
SalsaPt
2
colher de sopa
Manjericão
1
colher de chá
Óleo, azeite
3
colher de sopa
Sumo de limão
6
colher de chá
Sal
1
colher de chá
Pimenta
0.5
colher de chá
Queijo, feta
6
fatia
Instruções
1
Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.
2
In a large bowl, combine the cooked barley, chickpeas, diced cucumber, red capsicum, green capsicum, and chopped fresh mint.
3
In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.
4
Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.
5
Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow flavors to meld.
Nutrição
420 kcal
Calorias
15 g
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Esta salada é vegetariana/vegana e contém glúten?
Sim, é vegetariana e vegana; contém cevada (glúten), então não é sem glúten a menos que substitua por grão sem glúten como quinoa ou milhete (milheto).
Quais são os ingredientes principais e os sabores?
Cevada, feijões e vegetais frescos, com uma vinaigrette leve e sabores vivos vindos de ingredientes ricos em polifenóis.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira; ideal consumir em 3–4 dias.
Posso congelar?
É melhor consumir fresco; o congelamento pode alterar a textura; se necessário, congele os componentes separadamente.
Que substituições funcionam se não puder usar cevada ou feijões?
Para cevada, use quinoa ou milheto (sem glúten). Para feijões, use grão-de-bico ou lentilhas; se quiser evitar leguminosas, baseie a salada em grãos e vegetais.
Que molho combina?
Uma vinagrete leve: azeite, suco de limão ou vinagre, sal e pimenta; ervas a gosto.
Como usar para preparação de refeições ou piquenique?
Ótima para preparo de refeições e piqueniques; mantenha o molho separado e misture na hora de servir.
Como deixá-la mais substancial ou aumentar as proteínas?
Adicione mais feijões, nozes ou sementes, ou use um molho à base de tahine com proteína.
Existem alergênicos comuns?
É vegetal e contém glúten por causa da cevada; verifique adições como gergelim, nozes ou laticínios; enxágue os feijões enlatados para reduzir gases.
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