Split pea puree with vegetables

Name: Split pea puree with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup split peas; 1 piece carrot; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon olive oil; 4 cup vegetable broth; 0.5 teaspoon salt; 0.25 teaspoon black pepper; 1 cup spinach

A fiber-rich split pea puree to support gentle digestion and variety.

Alto teor de fibra

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This split pea puree with vegetables offers a comforting, fiber-rich option that fits balanced everyday eating. The split peas provide plant-based fiber with prebiotic potential, while the vegetables add variety and polyphenols that support a range of gut-friendly nutrients. The creamy puree is easy to digest and versatile, pairing well with simple seasonings or toppings. It invites diverse plant sources at meals, helping you build fiber variety and compatible eating habits that support ongoing gut health without overly bold claims.

June 25, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from split peas and vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with plant protein and slow-digesting carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Pea, split

1 cup

Carrot

1 piece

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Oil, olive

2 tablespoon

Vegetable broth

4 cup

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Spinach

1 cup

Instruções

Rinse the split peas under cold water and drain.

In a pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion, carrot, and minced garlic. Sauté until the vegetables are soft.

Add the rinsed split peas, vegetable broth, salt, and black pepper to the pot. Bring to a boil.

Reduce the heat and simmer for about 30-40 minutes, or until the split peas are tender.

Stir in the spinach and cook for an additional 5 minutes.

Using an immersion blender, puree the mixture until smooth. Adjust seasoning as needed.

Serve warm, optionally garnished with a drizzle of olive oil.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias

14 g Proteína

48 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

6 g Açúcar

6 g Gordura

1 g Gordura saturada

0.8 g Sal

FAQ

Quais são os principais benefícios para a saúde desta purê de ervilhas partidas com legumes?

Oferece fibra de origem vegetal, potencial efeito prebiótico e polifenóis dos legumes, em um purê cremoso e fácil de digerir.

Este prato é adequado para dietas veganas/vegetarianas?

Sim, é inteiramente à base de plantas.

É sem glúten?

Sim, desde que use temperos e ingredientes sem glúten; verifique rótulos.

Como armazenar sobras?

Conserve em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; congele para mais tempo.

Como ajustar a consistência do purê?

Adicione mais líquido para deixá-lo mais fino ou cozinhe por mais tempo para engrossar; use um mixer para textura lisa.

Existem considerações digestivas com leguminosas?

As leguminosas podem provocar gases em algumas pessoas; comece com porções pequenas e aumente a fibra gradualmente; deixar de molho e cozinhar bem pode ajudar.

Quais coberturas ou temperos combinam bem?

Azeite de oliva, ervas, raspas de limão, cominho, páprica; sementes ou croutons se quiser.

É adequado para crianças?

Sim; a textura macia e sabores suaves costumam agradar as crianças; ajuste o tempero conforme a idade.

Posso personalizar com outros legumes?

Claro—use legumes sazonais ou os que preferir para variar cor e fibra.