Noodles de soba com edamame e pepino

Soba leve, rico em fibra, com edamame e pepino para uma nutrição que favorece o intestino.

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This quick, plant-forward bowl pairs nutty soba with protein-rich edamame and crisp cucumber for a satisfying meal. The fiber from the noodles and beans supports gentle digestion, while the fresh vegetables add hydration and polyphenols that can help nourish a diverse gut-friendly eating pattern. With simple, everyday ingredients, this dish fits easily into balanced meals and can be varied to suit different moods or seasons. Enjoy a light, satisfying option that supports fiber diversity and everyday gut-health awareness without complicating weeknights.

June 11, 2026
Noodles de soba com edamame e pepino
Preparação 12 min Cozedura 8 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e grãos integrais.
  • Inclui vários alimentos vegetais coloridos para a diversidade na alimentação.
  • Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e fibra para sustentar energia estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Macarrão soba
200 grama
Feijão, edamame
100 grama
Feijão, edamame
Cucumber
1 peça
Cucumber
Soy sauce
2 colher de sopa
Soy sauce
Óleo de sésamo
1 colher de sopa
Cebola, primavera
2 peça
Cebola, primavera
Salt
1 colher de chá
Salt
Pimenta
1 colher de chá
Pimenta

Instruções

1

Coza os noodles soba de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e passe-os por água fria.

2

Numa taça grande, misture os noodles soba cozidos com edamame, pepino fatiado e cebolinha.

3

Numa tigela pequena, misture o molho de soja, óleo de sésamo, sal e pimenta.

4

Despeje o molho sobre a mistura de noodles e envolva para ficar bem homogéneo.

5

Sirva a salada em tigelas e delicie-se!

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
18 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
6 g Fibra
4 g Açúcar
14 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.2 g Sal

FAQ

Este prato é vegano/vegetariano como está?
Sim — é feito com ingredientes de origem vegetal (edamame, pepino, soba) e um molho simples; verifique se o molho não contém molho de peixe ou mel; use molho de soja para manter o prato vegano.
Os noodles soba são sem glúten?
Nem sempre. Muitos soba contêm trigo. Procure soba 100% trigo-sarraceno ou certificados sem glúten e evite contaminação cruzada.
Como cozinhar o soba corretamente?
Ferva por 4–6 minutos, escorra e enxágue com água fria para remover o amido; depois misture com o molho.
Como posso adicionar mais proteína?
Adicione mais edamame ou use tofu/tempeh ou grão-de-bico.
Quanto tempo duram as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 2–3 dias.
Posso preparar com antecedência?
Sim — cozinhe a massa e corte os vegetais; guarde separadamente e adicione o molho pouco antes de servir.
Quais substituições funcionam bem?
Noodles soba sem glúten ou macarrão de arroz; substitua edamame por grão-de-bico ou ervilhas; substitua pepino por tiras de abobrinha ou cenoura; ajuste o molho.
Que alergênicos existem?
Contém soja (edamame) e possivelmente gergelim no molho; verifique rótulos; se necessário, remova o gergelim ou use óleo sem gergelim; o soba pode conter glúten.
Como a fibra ajuda a saúde intestinal?
A fibra dos macarrões e leguminosas ajuda a digestão e alimenta bactérias intestinais benéficas; mantenha uma boa hidratação.