Ensopado lento de feijão azuki e beterraba com gengibre

Ensopado suave, rico em fibra, para apoiar a digestão e a diversidade intestinal

Refeição numa Só Panela Receita Fácil Económico
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Feijão azuki cozido lentamente e beterraba com gengibre criam um guisado aconchegante, rico em fibra, que se encaixa numa rotina amiga do intestino. Os feijões azuki fornecem fibra de origem vegetal e compostos prebióticos para nutrir as bactérias intestinais benéficas, enquanto a beterraba adiciona polifenóis e cor. O gengibre traz calor suave e pode ajudar o conforto após as refeições. Este prato nutritivo apoia uma alimentação variada, à base de plantas, e contribui para a diversidade de fibras diárias, proporcionando boa harmonização com outros vegetais e acompanhamentos de grão integral para nutrição equilibrada do dia a dia.

July 30, 2026
Ensopado lento de feijão azuki e beterraba com gengibre
Preparação 20 min Cozedura 120 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rica em fibra proveniente de feijão azuki e beterraba.
  • Inclui beterraba rica em polifenóis e um toque de gengibre para sabor e compostos benéficos ao intestino.
  • À base de plantas com proteína proveniente de feijões e baixo teor de açúcar adicionado.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Feijão vermelho
1 cup
Feijão vermelho
Beterraba
2 piece
Beterraba
Gengibre
1 cup
Gengibre
Água
4 cup
Água
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.5 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Enxaguar as feijões azuki em água fria e demolhar em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2

Descascar e cortar a beterraba em cubos de 2,5 cm. Fatiar o gengibre em rodelas finas.

3

Num pote grande, juntar os feijões demolhados, a beterraba em cubos, o gengibre fatiado e 4 chávenas de água fresca.

4

Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para uma fervura suave.

5

Cobrir o pote e deixar cozinhar 1,5 a 2 horas, ou até os feijões ficarem macios e a beterraba macia.

6

Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Mexer delicadamente e cozinhar mais 10 minutos.

7

Servir morno, opcionalmente decorado com ervas frescas ou um fio de azeite.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
12 g Proteína
44 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
6 g Açúcar
3 g Gordura
0.5 g Gordura saturada
3.0 g Sal

FAQ

Esta receita é vegana/vegetariana?
Sim, é à base de plantas e não contém produtos de origem animal.
Quanto tempo leva para preparar?
Deixar de molho por pelo menos 4 horas (a noite é possível); ferver em fogo baixo por 1,5–2 horas; tempo total cerca de 6 horas, com tempo ativo de 2–3 horas.
Posso usar feijões azuki enlatados?
Sim; escorra e enxágue; omita o tempo de molho; cozinhe por 20–30 minutos.
Como tornar mais fácil de digerir?
Enxágue bem os feijões e descarte a água de demolho; comece com porções menores e aumente gradualmente.
O que posso usar no lugar da beterraba?
Batata-doce ou cenoura; para cor extra, use suco de beterraba.
O gengibre é indispensável?
Dá calor e sabor; pode usar menos ou omitir.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten; evite contaminação cruzada.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; congele por 2–3 meses; reaqueça suavemente.
Como servir?
Sirva com grãos integrais como quinoa ou arroz integral ou com pão; finalize com ervas frescas ou um fio de azeite.