Arroz de marisco com açafrão

Name: Arroz de marisco com açafrão
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Arroz integral; 0.25 teaspoon Fios de açafrão; 8 piece Camarão; 6 piece Mexilhões; 4 piece Anéis de lula; 0.5 piece Cebola; 2 clove Alho; 0.5 piece Pimento vermelho; 2 cup Caldo de legumes; 2 tablespoon Azeite; 2 tablespoon Salsa fresca; 0.5 teaspoon Páprica em pó; 0.5 teaspoon Sal; 0.25 teaspoon Pimenta preta

Arroz de marisco suave com açafrão para refeições diárias amigas do intestino

Refeição de uma só panela Receita Fácil Refeição de 30 minutos

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Arroz de marisco com açafrão oferece uma base suave e satisfatória de proteína magra e grãos facilmente digestíveis. O açafrão realça o aroma sem se tornar pesado, tornando-o uma opção reconfortante para refeições diárias. Embora não seja uma afirmação médica, este prato pode apoiar uma alimentação variada ao fornecer uma base equilibrada que complementa refeições ricas em fibra e com diversidade de plantas ao longo do dia. Simples, prático e versátil, é uma opção fiável para um apetite estável e uma alimentação consciente que sustenta hábitos gerais de alimentação que promovem o bem-estar intestinal.

July 13, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra proveniente do arroz integral e de vegetais.
Os frutos do mar fornecem proteína magra e gorduras amigas do intestino.
Ervas, açafrão e azeite contribuem com polifenóis e sabor.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Rice, brown

1 cup

Saffron

0.25 teaspoon

Shrimp

8 piece

mexilhão

6 piece

Squid

4 piece

Onion

0.5 piece

Garlic

2 clove

Bell Pepper

0.5 piece

Broth

2 cup

Azeite de oliva

2 tablespoon

Parsley

2 tablespoon

Paprika powder

0.5 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instruções

Rinsar o arroz integral sob água fria até a água ficar límpida. Coloque os fios de açafrão em 2 colheres de sopa de caldo de legumes morno por 10 minutos para liberar cor e aroma.

Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem macios e perfumados, cerca de 3-4 minutos.

Junte pimento vermelho picado e cozinhe mais 2 minutos. Acrescente a páprica em pó e cozinhe 30 segundos até ficar aromática.

Adicione o arroz integral lavado à panela e envolva-o no óleo e especiarias. Cozinhe 1-2 minutos até o arroz ficar levemente tostado.

Despeje o restante do caldo de legumes e o caldo com açafrão. Leve a ferver, reduza o fogo para baixo, tape e cozinhe 15 minutos.

Enquanto o arroz cozinha, limpe e prepare os frutos do mar. Remova as cascas dos camarões, raspe os mexilhões e corte as tentáculos de lula em anéis.

Após 15 minutos, disponha os frutos do mar por cima do arroz. Tape e cozinhe mais 8-10 minutos até que estejam cozidos e os mexilhões tenham aberto.

Retire do fogo e deixe repousar, ainda coberto, por 5 minutos. Descarte mexilhões que não abriram. Solte o arroz delicadamente com um garfo.

Misture a salsa fresca picada, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva imediatamente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias

28 g Proteína

48 g Hidratos de carbono

5 g Fibra

5 g Açúcar

14 g Gordura

3 g Gordura saturada

1.5 g Sal

FAQ

Posso usar arroz integral em vez de arroz branco?

Sim, mas isso mudará a textura e o tempo de cozimento; o arroz branco cozinha mais rápido e normalmente precisa de menos líquido.

O açafrão é essencial e posso substituí-lo?

O açafrão acrescenta aroma e cor; pode ser omitido ou substituído por cúrcuma para cor; o sabor ficará diferente.

Quais alérgenos ele contém?

Contém frutos do mar (camarão), mexilhão e lula; para versão vegetariana, use proteínas alternativas e tome cuidado com contaminação cruzada.

Como saber se os frutos do mar estão cozidos?

Os camarões devem ficar opacos e firmes; os mexilhões devem abrir; os anéis de lula devem ficar macios; evite cozinhar demais.

Posso fazer uma versão vegetariana ou vegana?

Sim; substitua pelosões por vegetais firmes (pimentão, alcachofras, grão-de-bico); use caldo de legumes; omita o açafrão ou use água com açafrão para aroma.

Como armazenar as sobras?

Esfriar e guardar em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias; reaquecer suavemente.

Quantas porções rende?

2 porções.

Posso preparar com antecedência ou congelar?

É melhor fresco; pode preparar alguns ingredientes com antecedência (legumes, caldo); congelar pode afetar a textura dos frutos do mar; descongele e reaqueça.

Posso ajustar o sal ou o nível de pimenta?

Sim; provar e ajustar o sal e a pimenta no final; se usar caldo, leve em conta o sódio.