Sauerkraut Bean Soup

Name: Sauerkraut Bean Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Chucrute; 32 tablespoon Feijão branco (cozido); 1 piece Cebola; 2 piece Dentes de alho; 1 piece Cenoura; 2 piece Batatas; 1 tablespoon Azeite; 2 teaspoon Caldo de legumes em pó; 1 teaspoon Páprica (defumada ou doce); 1 teaspoon Sementes de carvi; 1 teaspoon Sal; 0.5 teaspoon Pimenta preta; 1 piece Salsicha defumada (kielbasa), opcional; 2 tablespoon Salsa fresca picada

Comforting bean soup that supports gentle gut-friendly fiber with sauerkraut.

Alimentos fermentados Amigo do intestino Fibra rica

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This cozy soup pairs tangy sauerkraut with hearty beans for a comforting, fiber-rich meal. It blends soluble and insoluble fiber from legumes and vegetables, plus plant variety to support balanced eating. The sauerkraut adds gentle fermentation notes, while beans deliver plant-based protein and steady energy. With herbs and spices, the dish highlights gut-friendly textures and polyphenols from vegetables, helping you build diverse, nourishing meals. Simple enough for weeknights and adaptable to pantry staples.

June 13, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from beans, sauerkraut, and vegetables.
Includes fermented sauerkraut and polyphenol-rich vegetables for gut-friendly diversity.
Balanced with plant-based protein and fiber for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

chucrute

2 cup

feijão branco

32 tablespoon

Onion, red

1 piece

Garlic

2 piece

Carrot

1 piece

Potato, peeled

2 piece

Oil, olive

1 tablespoon

Stock powder

2 teaspoon

Paprika powder

1 teaspoon

Sementes de carvi

1 teaspoon

Salt

1 teaspoon

Pimenta

0.5 teaspoon

Pork, sausage

1 piece

Parsley

2 tablespoon

Instruções

In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and carrot, cooking until softened.

Stir in minced garlic and cook for an additional minute until fragrant.

Add the vegetable broth, sauerkraut, beans, bay leaf, and black pepper. Bring to a boil.

Reduce the heat and simmer for 30 minutes, allowing the flavors to meld together.

Remove the bay leaf and serve hot.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias

15 g Proteína

48 g Hidratos de carbono

11 g Fibra

7 g Açúcar

7 g Gordura

1 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Sopa de chucrute com feijão é vegana/vegetariana? É sem laticínios?

Sim, é vegana/à base de plantas e sem laticínios conforme descrito. Verifique rótulos se adicionar ingredientes não veganos.

É sem glúten?

Geralmente sim, feijões e chucrute são naturalmente sem glúten. Verifique caldos ou temperos adicionados para o glúten.

Quanto tempo dura sobras e como armazenar?

Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias. Para mais tempo, congele por 2–3 meses. Reaqueça até ficar bem quente.

Quais feijões usar, enlatados ou secos?

Pode usar vários feijões, como cannellini, brancos ou grão-de-bico. Enlatados são práticos (enxágue para reduzir o sódio). Secos também funcionam; deixe de molho e cozinhe antes de adicionar.

Como reduzir o sódio?

Escolha chucrute com baixo teor de sódio ou enxágue; use feijões com baixo sódio; reduza o sal e utilize ervas e especiarias, com um pouco de vinagre ou suco de limão.

Como cozinhar – panela comum, slow cooker ou Instant Pot?

Na panela, tudo certo. Slow cooker: baixo 6–8 horas ou alto 3–4 horas. Instant Pot: Doure os aromáticos, adicione os ingredientes, cozinhe sob pressão alta por 5–8 minutos; libere naturalmente; adicione o chucrute mais tarde para manter a textura.

Quais são os benefícios para a saúde?

Rica em fibras de feijões e chucrute, proteínas vegetais e polifenóis dos vegetais. Alimentos fermentados podem apoiar a saúde intestinal dentro de uma alimentação variada.

Como deixá-la mais saciante?

Adicione mais feijões ou lentilhas, ou inclua um grão sem glúten como quinoa ou arroz. Finalize com ervas e um fio de azeite.

Como variar os sabores?

Experimente cominho, páprica defumada, alho e cebola; adicione cenoura ou aipo; louro; um fio de vinagre de maçã ou suco de limão; salsinha fresca.