Salada romesco de grão-de-bico

Salada romesco de grão-de-bico que favorece a digestão e a diversidade de fibras

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Salada romesco de grão-de-bico combina grão-de-bico rico em proteína com um molho romesco ousado, à base de vegetais assados. A combinação favorece uma digestão suave e adiciona fibra de leguminosas e vegetais, ajudando a nutrir uma variedade de alimentos amiga do intestino. A mistura colorida convida diversidade de plantas, ingredientes ricos em polifenóis e um equilíbrio de gorduras, fibra e folhas verdes para se adequar às refeições do dia a dia. Esta salada é fácil de preparar, portátil e adaptável para preparos com antecedência, tornando-a uma escolha prática para uma alimentação estável e variada que apoia os seus objetivos diários de saúde intestinal.

July 22, 2026
Salada romesco de grão-de-bico
Preparação 20 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e de vegetais.
  • Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade na dieta.
  • Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e carboidratos ricos em fibra.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

grão-de-bico
400 gram
grão-de-bico
Tomato
2 piece
Tomato
Capsicum, red
1 piece
Capsicum, red
Nut, almond
50 gram
Nut, almond
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Alface
100 gram
Alface
Cucumber
0.5 piece
Cucumber
Onion, red
0.25 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte os tomates e o pimento vermelho em quartos, disponha numa assadeira com dentes de alho, regue com 1 colher de sopa de azeite e asse por 20-25 minutos, até ficarem macios e ligeiramente torrados.

2

Enquanto os legumes assam, escorra e enxágue o grão-de-bico. Corte o pepino em cubos pequenos e fatie finamente a cebola roxa. Pique grosseiramente a salsa.

3

Retire os legumes assados do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos juntamente com as amêndoas, o azeite restante, o vinagre de vinho tinto, a páprica fumada, o sal e a pimenta. Bata até obter um creme homogêneo para formar o molho romesco.

4

Numa tigela grande, combine o grão-de-bico, a mistura de folhas verdes, o pepino e a cebola roxa. Despeje o molho romesco sobre a salada e envolva cuidadosamente para cobrir.

5

Decore com salsa fresca e sirva imediatamente, ou leve ao frigorífico por até 2 horas para os sabores se harmonizarem.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

730 kcal Calorias
21 g Proteína
62 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
36 g Gordura
4 g Gordura saturada
1.5 g Sal

FAQ

Posso preparar essa salada de grão-de-bico romesco com antecedência?
Sim. O molho romesco pode ser preparado com antecedência e misturado com a salada na hora de servir; os legumes assados podem ser preparados no dia anterior e refrigerados.
A salada é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são sem glúten; tome cuidado com contaminação cruzada em produtos embalados.
É adequada para veganos/vegetarianos?
Sim, é vegetal; não contém produtos de origem animal.
Como armazenar as sobras e por quanto tempo duram?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias; adicione o molho na hora de servir para manter a textura.
Posso adaptar o molho se tenho alergia a nozes ou prefiro sementes?
Substitua as amêndoas por sementes como abóbora ou girassol; certifique-se de que não haja nozes.
Como posso ajustar a quantidade de óleo ou gorduras?
Você pode reduzir o óleo (por exemplo, para 1 colher de sopa) ou substituir parte por água ou caldo; o sabor e a textura podem mudar.
Posso congelar o molho ou a salada?
Não é ideal; a textura pode mudar; é melhor consumir fresca ou congelar o molho separadamente.
Quais são boas sugestões de acompanhamento?
Sirva sobre mais folhas, com quinoa ou como cobertura para bowls; bom para levar.
Esta salada é adequada para uma dieta voltada à saúde intestinal?
Sim, é rica em fibras de grão-de-bico e vegetais e contém gorduras saudáveis do azeite; variar os vegetais aumenta a variedade.