Taça de espargos assados e feijão-azuki com limão e hortelã

Uma taça vibrante e rica em fibra, com diversidade vegetal e um sabor refrescante a limão e hortelã.

Vegano Rico em Fibras Legume Rico
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Esta taça de espargos assados e feijão-azuki combina legumes tenros, leguminosas ricas em fibra e um sabor intenso a limão e hortelã numa refeição nutritiva e saciante. Os espargos e o feijão-azuki fornecem fibras vegetais complementares que podem apoiar a digestão e ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto a variedade de alimentos vegetais contribui para a diversidade diária de fibras. A hortelã fresca e o limão mantêm o sabor leve e refrescante, tornando esta taça uma opção prática para uma alimentação equilibrada e à base de plantas.

August 1, 2026
Taça de espargos assados e feijão-azuki com limão e hortelã
Preparação 10 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rica em fibra proveniente do feijão-azuki, dos espargos, do limão e da hortelã fresca.
  • Combina leguminosas, legumes, ervas aromáticas e azeite para uma diversidade vegetal útil.
  • Fornece proteína vegetal saciante e gorduras saudáveis, sem açúcar adicionado.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
82
🍇 Densidade de polifenóis
76
🧬 Apoio à diversidade
72
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
88
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
87

Ingredientes

Espargos, verdes
1 cup
Espargos, verdes
Feijão vermelho
0.5 cup
Feijão vermelho
Limão
1 piece
Limão
Hortelã
0.25 cup
Hortelã
Óleo, azeite
2 teaspoon
Óleo, azeite
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).

2

Envolva os espargos em 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta. Asse durante 15–20 minutos, até ficarem tenros e ligeiramente caramelizados.

3

Enquanto os espargos assam, passe o feijão-azuki por água e escorra-o. Aqueça-o suavemente num tacho pequeno ou no micro-ondas.

4

Raspe a casca e esprema o limão. Pique finamente as folhas de hortelã fresca.

5

Numa taça, misture o feijão-azuki aquecido com a raspa de limão, o sumo de limão, a restante colher de chá de azeite e a hortelã picada. Tempere a gosto.

6

Sirva os espargos assados juntamente com a mistura de feijão-azuki. Decore com mais hortelã, se desejar.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

225 kcal Calorias
7 g Proteína
20 g Hidratos de carbono
6 g Fibra
4 g Açúcar
5 g Gordura
1 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Para quantas porções dá esta taça de espargos assados e feijão-azuki?
A receita dá para 2 porções.
Que temperatura deve ter o forno?
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Quanto tempo devem assar os espargos?
Asse-os durante 15–20 minutos, até ficarem tenros e ligeiramente caramelizados.
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Passe-o por água e escorra-o antes de o aquecer. Se usar feijão seco, coza-o primeiro até ficar tenro.
Posso preparar esta receita sem óleo?
Sim. Asse os espargos com um pouco de água ou caldo de legumes e omita o óleo da mistura de feijão.
O que posso usar em vez de hortelã fresca?
Pode usar salsa fresca ou coentros, embora o sabor seja diferente.
Esta receita é vegan e sem glúten?
Contém apenas ingredientes de origem vegetal e não inclui ingredientes com glúten. Se necessário, verifique no rótulo a informação sobre contacto cruzado.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as rapidamente no frigorífico, num recipiente tapado, e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça bem o feijão e os espargos.