Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing

Vibrant raw vegetable salad with yogurt-mustard dressing for digestion support

Suporte Digestivo Amigo do intestino Rico em proteína
86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

Enjoy a crisp, colorful mix of raw vegetables dressed with a tangy yogurt-mustard dressing. This simple salad packs diverse plant fibers and polyphenols while the yogurt contributes live cultures. It’s a gentle, everyday option to add fiber-rich greens and crunchy textures, helping support balanced eating habits and gut-friendly variety. Tips: swap in seasonal veggies, add a handful of seeds or sprouts for extra prebiotic fiber, and pair with a protein to keep you satisfied between meals.

June 22, 2026
Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing
Preparação 15 min Cozedura 0 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from a variety of raw vegetables.
  • Yogurt in dressing provides live cultures and protein.
  • Colorful ingredients offer polyphenols and plant diversity for gut health.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
80
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Legumes crus
1 piece
Legumes crus
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
Mostarda
1 teaspoon
Mostarda
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
sumo de limão
1 teaspoon
sumo de limão
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Chop the raw vegetables into bite-sized pieces.

2

In a bowl, combine the yoghurt, mustard, olive oil, salt, pepper, and the juice from the lemon.

3

Whisk the dressing until well combined.

4

Toss the chopped raw vegetables with the dressing until evenly coated.

5

Serve the salad immediately, or chill in the refrigerator for 15 minutes before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
16 g Proteína
36 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Esta salada é vegetariana e sem glúten?
Sim. Por defeito é vegetariana e pode ser sem glúten se usar mostarda sem glúten e iogurte sem glúten; verifique os rótulos.
Quais vegetais ficam bem nesta salada crua?
Cenouras, pepinos, pimentos, rabanetes, tomate, repolho, brócolis em floretes crus, aipo e courgette fatiada, ou germes.
Posso prepará-la com antecedência e guardá-la?
Sim. Lave e corte os vegetais com antecedência e guarde em recipientes herméticos; guarde o molho separado e tempere na hora de servir. Melhor consumir dentro de 1–2 dias.
Como tornar o molho sem laticínios ou mais leve?
Use iogurte à base de plantas (amêndoa, soja, coco) e mostarda sem lactose. Para um molho mais leve, use menos iogurte ou dilua com água ou sumo de limão.
Como adicionar proteína à salada?
Adicione ovos cozidos, frango grelhado, atum, tofu ou tempeh, grão-de-bico, ou salpique nozes e sementes.
A salada é picante ou adequada a crianças por causa da mostarda?
A mostarda confere sabor, mas costuma ser suave. Reduza a quantidade ou use uma mostarda mais suave para crianças.
Como aumentar fibras ou porções?
Escolha vegetais ricos em fibra e adicione sementes ou germes. Aumente a porção de vegetais e combine com uma fonte de proteína para saciedade.
O que acompanhar para tornar isto uma refeição completa?
Combine com uma fonte de proteína como peixe, frango, leguminosas ou um acompanhamento de grãos integrais.
Existem alergénios comuns nesta salada?
O iogurte contém leite. Se tiver alergia ao leite ou intolerância à lactose, use iogurte à base de plantas. A mostarda também pode ser alergénica para algumas pessoas.
Como variar o sabor com legumes sazonais?
Substitua por legumes sazonais, acrescente ervas frescas, sumo de limão ou azeite e um punhado de sementes ou germes para textura extra.