Descrição da receita
June 13, 2026
Kefir Labneh with Roasted Vegetables
Creamy kefir labneh with roasted vegetables for gut-friendly balance.
Alimentos fermentados
Rico em probióticos
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: lactose,histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Includes fermented dairy (kefir labneh) supporting gut-friendly microbes.
- High in fiber and polyphenols from roasted vegetables for dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
kefir
2
copo
Oil, olive
3
colher de sopa
Aubergine
1
peça
Zucchini
1
peça
Capsicum, red
1
peça
Cherry tomatoes
1
chávena
Cebola roxa
1
peça
Garlic
3
peça
sumo de limão
3
colher de chá
Salt
1
colher de chá
Black pepper
0.5
colher de chá
Parsley
2
colher de sopa
Instruções
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Chop the vegetables into even pieces.
3
Toss the chopped vegetables with olive oil, salt, pepper, and herbs.
4
Spread the vegetables on a baking sheet and roast in the oven for about 25-30 minutes, or until tender.
5
While the vegetables are roasting, prepare the kefir labneh by draining kefir in a cheesecloth or fine sieve for about 1-2 hours.
6
Serve the roasted vegetables alongside the creamy kefir labneh.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
18 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
8 g
Fibra
6 g
Açúcar
22 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
O que é kefir-labneh e como difere do labneh comum?
Kefir-labneh é um queijo cremoso de leite filtrado feito com culturas de kefir. Tem uma acidez mais pronunciada e um perfil probiótico diferente do labneh tradicional.
Este prato oferece probióticos?
Sim. As culturas de kefir no labneh fornecem probióticos; o prato é servido frio, então as culturas permanecem ativas. Aquecer acima de ~49°C pode reduzir a viabilidade.
Quais vegetais ficam melhor?
Uma mistura de pimentões assados, abobrinha, berinjela, cenoura, cebola, tomate e alho funciona bem. Use os que preferir.
Como assar os vegetais para sabor e textura ideais?
Misture os vegetais picados com um pouco de azeite, sal e pimenta; asse a cerca de 200–220°C até ficarem macios e caramelizados, cerca de 20–30 minutos.
Este prato é adequado para vegetarianos/veganos?
É vegetariano como está (laticínios). Para uma opção vegana, substitua o kefir/labneh por kefir vegetal ou iogurte vegetal fermentado e omita os laticínios.
Quantas porções rende e qual é uma porção típica?
Normalmente rende 2–4 porções. Uma porção típica é 1/2–1 xícara de kefir-labneh com os vegetais assados.
Como conservar as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente fechado. O kefir-labneh dura 2–3 dias; os vegetais assados também.
Com o que servir?
Pão pita, crackers ou pão crocante, ou sobre grãos como quinoa ou cuscuz; acrescente uma salada verde simples ao lado.
Como posso personalizar ou temperar o prato?
Adicione ervas frescas (endro, hortelã), um toque de limão, alho, flocos de pimenta ou uma pitada de sumac para um toque vibrante.