Kefir Labneh with Roasted Vegetables

Creamy kefir labneh with roasted vegetables for gut-friendly balance.

Alimentos fermentados Rico em probióticos
90%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

This dish pairs tangy kefir labneh with roasted vegetables to deliver fiber variety and a gentle fiber-forward profile. The fermented dairy base introduces creamy tang while supporting digestion-friendly microbes, and the roasted vegetables bring plant diversity, polyphenols, and enjoyable texture. A simple, versatile meal, it fits into everyday eating for breakfast, lunch, or dinner, and helps you incorporate fermented foods and fiber-rich vegetables into your week with minimal fuss.

June 13, 2026
Kefir Labneh with Roasted Vegetables
Preparação 20 min Cozedura 35 min Fácil
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Porque esta receita combina consigo

  • Includes fermented dairy (kefir labneh) supporting gut-friendly microbes.
  • High in fiber and polyphenols from roasted vegetables for dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
78
🍇 Densidade de polifenóis
72
🧬 Apoio à diversidade
65
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
90
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

kefir
200 ml
kefir
legumes
400 gram
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Pimenta
0.5 teaspoon
Pimenta
ervas
1 tablespoon

Instruções

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Chop the vegetables into even pieces.

3

Toss the chopped vegetables with olive oil, salt, pepper, and herbs.

4

Spread the vegetables on a baking sheet and roast in the oven for about 25-30 minutes, or until tender.

5

While the vegetables are roasting, prepare the kefir labneh by draining kefir in a cheesecloth or fine sieve for about 1-2 hours.

6

Serve the roasted vegetables alongside the creamy kefir labneh.

Nutrição

420 kcal Calorias
18 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
6 g Açúcar
22 g Gordura
4 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é kefir-labneh e como difere do labneh comum?
Kefir-labneh é um queijo cremoso de leite filtrado feito com culturas de kefir. Tem uma acidez mais pronunciada e um perfil probiótico diferente do labneh tradicional.
Este prato oferece probióticos?
Sim. As culturas de kefir no labneh fornecem probióticos; o prato é servido frio, então as culturas permanecem ativas. Aquecer acima de ~49°C pode reduzir a viabilidade.
Quais vegetais ficam melhor?
Uma mistura de pimentões assados, abobrinha, berinjela, cenoura, cebola, tomate e alho funciona bem. Use os que preferir.
Como assar os vegetais para sabor e textura ideais?
Misture os vegetais picados com um pouco de azeite, sal e pimenta; asse a cerca de 200–220°C até ficarem macios e caramelizados, cerca de 20–30 minutos.
Este prato é adequado para vegetarianos/veganos?
É vegetariano como está (laticínios). Para uma opção vegana, substitua o kefir/labneh por kefir vegetal ou iogurte vegetal fermentado e omita os laticínios.
Quantas porções rende e qual é uma porção típica?
Normalmente rende 2–4 porções. Uma porção típica é 1/2–1 xícara de kefir-labneh com os vegetais assados.
Como conservar as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente fechado. O kefir-labneh dura 2–3 dias; os vegetais assados também.
Com o que servir?
Pão pita, crackers ou pão crocante, ou sobre grãos como quinoa ou cuscuz; acrescente uma salada verde simples ao lado.
Como posso personalizar ou temperar o prato?
Adicione ervas frescas (endro, hortelã), um toque de limão, alho, flocos de pimenta ou uma pitada de sumac para um toque vibrante.