Taça de quinoa com tempeh e repolho fermentado

Name: Taça de quinoa com tempeh e repolho fermentado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 colher de serviço quinoa; 6 fatia tempeh; 1 chávena salada de repolho fermentada; 2 colher de chá óleo de sésamo; 2 colher de chá molho de soja; 1 colher de sopa sementes de sésamo; 1 peça abacate

Promove a digestão com quinoa, tempeh e salada de repolho fermentada com sabor azedo.

Alimentos fermentados Rico em proteína Alto teor de fibra

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Esta tigela de quinoa combina um grão rico em fibras com tempeh rico em proteína e um slaw fermentado com sabor ácido para uma refeição equilibrada, centrada nas plantas. A mistura oferece fibras vegetais diversificadas, polifenóis e sabores naturalmente fermentados que podem apoiar uma digestão suave e nutrição para o microbioma intestinal. Cada ingrediente contribui com textura e variedade, ajudando-o a disfrutar de um hábito sustentável, do dia a dia. Sirva-o como um almoço ou jantar rápido que respeite a variedade de fibras, inclua oportunidades prebióticas e se encaixe num ritmo de alimentação consciente.

June 12, 2026

Taça de quinoa com tempeh e repolho fermentado

Preparação 20 min Cozedura 15 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra de quinoa e salada fermentada, a apoiar o trânsito intestinal.
O tempeh fermentado e a salada introduzem microrganismos benéficos e um sabor ácido.
Diversos ingredientes de origem vegetal fornecem polifenóis e variedade na dieta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Quinoa

1 colher de serviço

Tempeh

6 fatia

Slaw

1 chávena

Sesame oil

2 colher de chá

Soy sauce

2 colher de chá

Sesame seeds

1 colher de sopa

abacate

1 peça

Instruções

Enxaguar a quinoa sob água fria e, em seguida, coza-a de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto a quinoa cozinha, corte o tempeh em cubos e salteie-o em azeite até ficar dourado.

Rale o repolho roxo e rale a cenoura.

Numa tigela, misture o repolho roxo ralado, a cenoura ralada e os vegetais fermentados.

Assim que a quinoa estiver cozinhada, solte-a com um garfo e junte-a ao tempeh salteado.

Sirva a mistura de quinoa e tempeh coberta com a salada de repolho fermentada e com um sumo de lima.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

620 kcal Calorias

28 g Proteína

64 g Hidratos de carbono

9 g Fibra

6 g Açúcar

14 g Gordura

2 g Gordura saturada

1.3 g Sal

FAQ

O que torna este prato de quinoa equilibrado e bom para o intestino?

Combina quinoa rica em fibras, tempeh proteico e uma salada de couve fermentada com sabor ácido, oferecendo variedade de texturas e fibras vegetais.

É uma receita vegana e sem glúten?

Sim, é vegana. Para ser sem glúten, use ingredientes sem glúten para a salada e os molhos e evite aditivos com glúten.

Como cozinhar quinoa e tempeh rapidamente?

Lave a quinoa e cozinhe em proporção água:quinoa de 2:1 até ficar macia; corte o tempeh e doure em uma frigideira com um pouco de óleo.

Por quanto tempo as sobras duram na geladeira e como armazenar?

Cerca de 3–4 dias em recipiente hermético na geladeira; guarde o molho separadamente, se possível.

Posso adaptar a receita para alergias ou gostos diferentes?

Sim. Substitua o tempeh por grão-de-bico ou lentilhas para proteína sem soja; use ingredientes sem glúten para versão sem glúten; ajuste vegetais e temperos a gosto.

Quais fibras prebióticas o prato fornece e por que são boas para o intestino?

Quinoa e legumes fornecem fibras variadas que alimentam bactérias intestinais; a salada fermentada adiciona sabor e pode conter micro-organismos benéficos conforme a fermentação.

Posso preparar com antecedência para refeições?

Sim. Prepare os componentes com antecedência, guarde separadamente e monte as tigelas na hora de comer.

Como ajustar o sabor sem adicionar muito sal ou açúcar?

Use suco de cítricos ou vinagre, ervas frescas, alho e especiarias; um fio de azeite ajuda.

Quais substitutos são bons se não encontro tempeh ou slaw fermentado?

Para tempeh, experimente grão-de-bico assado ou lentilhas ou tofu firme; para slaw fermentado, use uma salada crocante de repolho com molho ácido ou adicione sauerkraut ou kimchi conforme o gosto.