Oven-baked leek with mustard and chicken

Name: Oven-baked leek with mustard and chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece leek; 2 piece chicken breast; 2 teaspoon mustard; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 1 teaspoon black pepper

Oven-baked leek with mustard and chicken: fiber and flavor for gut-friendly dining.

Rico em proteína

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This oven-baked leek with mustard and chicken is a cozy, fiber-forward dish that pairs lean protein with a gentle hit of plant-based fiber. Leeks supply prebiotic fiber to help nourish gut-friendly bacteria, while mustard adds bright flavor and polyphenols for a diverse, balanced meal. Roasting creates a tender finish and simple cleanup, making it easy to enjoy a gut-conscious weeknight dinner. It's approachable, flexible, and pairs well with whole grains or extra veggies to build a more varied, plant-friendly plate.

June 26, 2026

Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from leeks and plant-forward ingredients.
Includes polyphenol-rich mustard for flavor and gut diversity.
Balanced with lean chicken protein and gentle roasting for an easy weeknight meal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

alho-porro

2 piece

Chicken, breast

2 piece

Semente, mostarda

2 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

1 teaspoon

Instruções

Preheat the oven to 400°F (200°C).

Trim the roots and dark green parts off the leeks and cut them in half lengthwise.

Rinse the leeks thoroughly under cold water to remove any dirt or grit.

Place the leeks in a baking dish and drizzle with olive oil, salt, and black pepper.

Season the chicken breasts with mustard, salt, and pepper, then place them on top of the leeks.

Cover the dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for 30 minutes.

Remove the foil and bake for an additional 15 minutes, or until the chicken is cooked through and the leeks are tender.

Serve hot, optionally with whole grains or extra veggies.

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Nutrição

420 kcal Calorias

30 g Proteína

8 g Hidratos de carbono

3 g Fibra

2 g Açúcar

16 g Gordura

4 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais e qual o papel deles neste prato?

Alho-porro fornece fibra prebiótica; frango fornece proteína magra; mostarda adiciona sabor e polifenóis; assar confere maciez e facilita a limpeza.

Como escolher e preparar os alhos-porros para assar?

Escolha caules brancos e verde-claro; aparar as extremidades, enxaguar bem para remover areia e cortar em pedaços grossos.

Qual a temperatura do forno e o tempo de assar?

Asse a 210°C (410°F) por 25–35 minutos, até o frango atingir 74°C e os alhos-porros ficarem macios.

Posso usar coxas de frango em vez de peito?

Sim, as coxas funcionam; ajuste o tempo de cozimento para atingir 74°C.

Este prato é adequado para uma dieta sem glúten?

Sim, desde que use mostarda sem glúten e verifique os ingredientes adicionais.

Posso torná-lo sem laticínios ou vegano?

Sim: para sem laticínios use óleo de oliva no lugar da manteiga; para vegano substitua o frango por tofu firme ou cogumelos.

Como armazenar sobras ou preparar com antecedência?

Refrigere dentro de 2 horas; guarde em recipiente bem fechado por 2–3 dias; reaqueça no forno ou micro-ondas; pode preparar os alhos-porros na véspera.

Quais acompanhamentos combinam bem?

Grãos integrais como quinoa, trigo sarraceno ou arroz integral; legumes assados; salada; limão para acidez.

Posso personalizar com outros vegetais ou temperos?

Sim; adicione pimentões, cenouras; substitua o tipo de mostarda; ajuste as ervas.

Este prato é adequado para uma dieta baixa em FODMAP?

Os alhos-porros contêm FODMAP; geralmente não é adequado para uma dieta baixa em FODMAP estrita, a menos que substitua o porro por um vegetal baixo em FODMAP e ajuste o sabor.