Mussels with leek and carrot

Gentle, fiber-rich mussels with leek and carrot for digestion support

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This mussels dish pairs leek and carrot in a light, warming broth for a quick, weeknight meal. Leeks contribute gentle prebiotic fibers and subtle sweetness, while carrots add fiber and polyphenols to support a diverse gut-friendly diet. Mussels supply lean protein and minerals to round out a balanced plate. The dish fits into a varied, plant-rich eating pattern, offering fiber diversity from the vegetables and a simple way to enjoy seafood. A warm, practical option for everyday meals that respects gut health without fuss.

June 20, 2026
Mussels with leek and carrot
Preparação 15 min Cozedura 20 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from leek and carrot supporting gut health.
  • Includes seafood protein and colorful vegetables for polyphenols and diversity.
  • Minimal processed ingredients with a simple, weeknight-friendly preparation.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

mexilhão
500 gram
mexilhão
alho-porro
1 peça
alho-porro
Carrot
2 peça
Carrot
azeite de oliva
2 colher de sopa
Garlic
2 dente
Garlic
caldo de legumes
500 ml
Salt
1 colher de chá
Salt
pimenta preta
0.5 colher de chá
Parsley
2 colher de sopa
Parsley

Instruções

1

Clean the mussels under cold running water, scrubbing the shells and removing any beards.

2

Thinly slice the leek and carrot, and mince the garlic.

3

In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté the leek and carrot until softened, about 5 minutes.

4

Add the minced garlic and cook for another minute, until fragrant.

5

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

6

Add the cleaned mussels to the pot, cover, and cook for 5-7 minutes or until the mussels have opened.

7

Season with salt and black pepper to taste.

8

Garnish with chopped parsley before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

280 kcal Calorias
28 g Proteína
18 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
5 g Açúcar
5 g Gordura
1 g Gordura saturada
1.2 g Sal

FAQ

Este prato é sem glúten?
Sim. É naturalmente sem glúten desde que não adicione ingredientes ou molhos com glúten.
Posso substituir os mexilhões por outro fruto do mar ou proteína vegetal?
Sim. Pode usar outros frutos do mar rápidos como vôngoles ou camarões, ou uma opção vegetal como grão-de-bico.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 20–30 minutos.
Como limpar mexilhões e como saber se estão cozidos?
Lave, descarte os que estiverem abertos e não fecharem, remova as barbas se houver, descarte conchas rachadas.
É seguro durante a gravidez?
Mexilhões bem cozidos costumam ser seguros com moderação; evite frutos do mar crus ou mal cozidos; siga as orientações locais e consulte o médico.
Quais são os principais benefícios nutricionais do alho-poró e da cenoura neste prato?
O alho-poró fornece fibras prebióticas e doçura suave; as cenouras fornecem fibras e polifenóis que apoiam a saúde intestinal.
Como saber se os mexilhões estão cozidos?
Estão cozidos quando as conchas se abrem; descarte as que permanecerem fechadas após o cozimento.
Como armazenar sobras?
Esfriar rapidamente e refrigerar dentro de 2 horas; guardar em recipiente fechado e consumir em 1–2 dias; reaqueça suavemente.
Com o que acompanhar?
Com pão crocante para mergulhar no caldo, uma salada leve ou batatas cozidas; um vinho branco seco combina bem.