Descrição da receita
Published on: June 11, 2026
Ingredientes
Massa soba
2
tigela
Miso
2
colher de sopa
Shiitake
2
xícara
Óleo de sésamo
2
colher de chá
Molho de soja
6
colher de chá
Alho
2
peça
Gengibre
0.0625
xícara
Cebolinho
0.25
xícara
Caldo de legumes
2
xícara
Instruções
1
Coza o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e reserve.
2
Numa panela, aqueça o óleo de sésamo em lume médio e refogue o alho até libertar o aroma.
3
Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
4
Envolva o missô, o molho de soja e o caldo de legumes. Deixe ferver suavemente.
5
Junte o espinafre e cozinhe até murchar.
6
Junte os macarrões ao molho de missô com cogumelos e misture bem.
7
Sirva quente, guarnecido com cebolinha verde picada.
Nutrição
460 kcal
Calorias
14 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
6 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibras provenientes de vegetais, grãos integrais e noodles de soba.
- Contém miso fermentado para profundidade de sabor e micróbios benéficos ao intestino.
- Ingredientes à base de plantas e de cores vivas apoiam a ingestão de polifenóis e a saciedade.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Este prato é sem glúten?
O soba tradicional pode conter trigo; escolha soba 100% trigo-sarraceno ou soba certificado sem glúten. Verifique miso e molho de soja para glúten.
Posso torná-lo vegano ou vegetariano?
Sim. O prato é baseado em plantas. Use caldo de legumes e miso vegano; a maioria dos misos é vegana, mas confira o rótulo.
Quais variedades de miso funcionam melhor?
Miso branco para sabor mais suave; miso vermelho para umami mais intenso. Misture conforme o gosto.
Como reduzir o sódio?
Use miso com baixo teor de sódio e tamari ou molho de soja leve; reduza o sal adicionado; aumente cogumelos e legumes para mais sabor; adicione um pouco de água ou caldo.
Como adicionar proteína?
Adicione cubos de tofu, tempeh ou edamame; doure o tofu separadamente e adicione no final; cerca de 100-150 g por porção.
O que fazer se não encontro soba?
Use macarrão sem glúten (arroz) ou soba de trigo-sarraceno 100%; cozinhe conforme as instruções da embalagem.
Como armazenar sobras?
Guarde o soba e o molho separadamente na geladeira por 2–3 dias; reaqueça suavemente em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Que utensílios eu preciso e dá para escalar?
Uma panela para ferver, uma frigideira ou wok para saltear e uma peneira; é fácil escalar para qualquer quantidade de porções; ajuste o tempo de cozimento se acrescentar muitos vegetais.
Este prato é bom para a digestão?
Enfatiza ingredientes vegetais e miso fermentado, que podem apoiar uma alimentação amiga do intestino; a tolerância varia; se houver preocupações com soja ou FODMAP, ajuste os ingredientes.
Mais receitas para o seu intestino
88% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
83% Saúde intestinal
85% Saúde intestinal