Descrição da receita
July 28, 2026
Salada de feijão-azuki com hortelã e espargos grelhados
Salada de feijão-azuki com hortelã rica em fibra, para uma digestão suave
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de leguminosas e vegetais, apoiando a regularidade intestinal.
- Inclui uma variedade de ingredientes vegetais (feijões, espargos, hortelã, citrinos, azeite).
- Equilibrado com proteína de origem vegetal, gorduras saudáveis e sabores frescos.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Espargos, verdes
200
gram
Hortelã
1
tablespoon
Sumo de limão
1
teaspoon
Óleo, azeite
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Lave e escorra os feijões azuki, se utilizar feijões enlatados, ou cozinhe os feijões secos conforme as instruções da embalagem até ficarem tenros. Deixe arrefecer.
2
Corte as extremidades duras das pontas dos espargos. Aqueça uma chapa de grelhar ou frigideira em temperatura média-alta e pincele levemente com azeite. Grelhe por 3–5 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem tenros-crisp e ligeiramente carbonizados. Reserve para arrefecer levemente.
3
Numa tigela grande, junte os feijões azuki já frios, hortelã fresca picada, sumo de limão, azeite, sal e pimenta preta. Misture com cuidado.
4
Corte o espargo grelhado em pedaços de 5 cm (2 polegadas) e junte à mistura de feijão. Envolva levemente para incorporar sem partir o espargo.
5
Sirva imediatamente à temperatura ambiente, ou leve ao frigorífico por 15 minutos para uma salada mais fresca.
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Nutrição
194 kcal
Calorias
9 g
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
3 g
Açúcar
9 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.6 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano e sem glúten?
Sim. Ingredientes principalmente vegetais e sem glúten.
Posso usar feijões azuki enlatados e como prepará-los?
Sim. Lave e escorra; ou cozinhe feijões secos até ficarem macios e deixe esfriar.
Como armazenar as sobras e por quanto tempo ficam boas?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 1 dia para a melhor textura; depois disso, a textura pode mudar.
Posso preparar com antecedência ou servir frio?
Sim. Pode ser preparado com antecedência e servido frio ou em temperatura ambiente.
O que faço se não tiver hortelã fresca?
Use salsinha ou coentro, ou omita.
Posso variar com outras ervas ou ingredientes?
Sim. Boas opções: salsinha, cebolinha, pepino, azeitonas; feta (opcional).
Este prato é bom para a digestão ou saúde intestinal?
Contém fibras de feijão e aspargo e polyfenóis da hortelã; encaixa-se bem numa alimentação variada.
Quantas porções rende e como dividir?
Rende 2 porções. Para mais, aumente as quantidades.
Posso reduzir o sal ou ajustar o tempero?
Sim. Comece com 0,5 colher de chá de sal e prove; pode reduzir ou omitir o sal; use suco de limão para acidez.