Mini chicken meatballs with vegetables

Name: Mini chicken meatballs with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram chicken mince; 1 piece carrot; 1 cup broccoli; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon parsley; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper

Tender chicken meatballs with veggies for gut-friendly meals.

Rico em Proteínas

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

These mini chicken meatballs with vegetables blend lean protein and fiber-rich produce, making a meal that supports gentle digestion and everyday gut-health goals. The vegetables contribute fiber and polyphenols, helping nourish beneficial gut bacteria and adding plant diversity. The recipe is easy to prepare in batches and pairs well with whole grains or leafy greens for balanced nutrition. It's a practical, kid-friendly option that keeps flavors bright and portions small for controlled meals.

June 29, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with protein, fiber, and gentle flavors for gut-friendly meals.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Frango, carne picada

500 gram

Cenoura

1 piece

Brócolos

1 cup

Cebola

1 piece

Alho

2 clove

SalsaPt

2 tablespoon

Óleo, azeite

2 tablespoon

Sal

1 teaspoon

Pimenta-preta

0.5 teaspoon

Instruções

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a large bowl, combine chicken mince, finely chopped carrot, broccoli, onion, minced garlic, chopped parsley, salt, and pepper.

Mix the ingredients until well combined.

Form the mixture into small meatballs, about 1 inch in diameter.

Heat olive oil in a skillet over medium heat and sear the meatballs until browned on all sides.

Transfer the meatballs to a baking dish and bake in the preheated oven for 15-20 minutes or until fully cooked.

Serve warm, optionally with a side of whole grains or leafy greens.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias

28 g Proteína

30 g Hidratos de carbono

7 g Fibra

6 g Açúcar

14 g Gordura

3 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Posso assar ou fritar no ar estas mini almôndegas de frango em vez de fritar na frigideira?

Sim. Asse a 190°C por 15–20 minutos, virando na metade, até ficarem cozidas. Ou utilize a air fryer a 180°C por 8–12 minutos.

Quantas porções rende esta receita?

Geralmente 4 porções; cerca de 20–24 almôndegas mini no total, dependendo do tamanho.

Esta receita é sem glúten?

Pode ser sem glúten usando um aglutinante sem glúten (ou migas de pão sem glúten) e verificando os rótulos. Use migas de pão sem glúten ou aveia moída.

Quais vegetais combinam bem nessas almôndegas?

Vegetais bem picados como cenoura, abobrinha, pimentão, ervilhas, espinafre; escolha uma mistura que agregue fibras e cor.

Posso congelar as almôndegas para usar depois?

Sim. Congele as almôndegas cruas em uma assadeira, depois coloque em um saco; ou congele as já cozidas depois de frias. Descongele e reaqueça até ficarem bem quentes.

Como armazenar sobras?

Refrigere dentro de 2 horas em recipiente hermético; use dentro de 2–3 dias. Reaqueça até ficarem bem quentes.

São boas para a saúde intestinal?

Fornecem proteína magra e fibras a partir das verduras. Acompanhe com acompanhamentos ricos em fibra, como grãos integrais ou folhas verde-escuras, para uma refeição amiga do intestino.

Posso substituir o frango por peru ou uma alternativa à base de plantas?

Sim. Peru moído funciona de forma semelhante; ou use carne vegetal moída ou tofu esfarelado; a ligação e a umidade podem variar.

Qual é a temperatura interna segura para o frango?

Cozinhe até 74°C (165°F) para garantir que esteja cozido.

O que fazer se eu tiver alergia a ovos ou preferir não usar ovos como aglutinante?

Use um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo) ou outro aglutinante como purê de batata ou flocos de aveia; a umidade pode variar.