Prato mediterrâneo de feijão azuki e alcachofras com orégano

Feijões azuki mediterrâneos, alcachofras e orégano apoiam uma digestão suave.

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Celebre um prato vibrante à base de plantas, centrado em feijões azuki cremosos e alcachofras, realçado com orégano. Este prato de inspiração mediterrânea fornece fibra não amilácea e compostos prebióticos provenientes de leguminosas e vegetais que podem apoiar uma digestão estável e nutrir uma microbiota intestinal diversa. A combinação de feijões, alcachofras e ervas enfatiza a diversidade de plantas e temperos ricos em polifenóis, ajudando a equilibrar as refeições como parte de um padrão alimentar rico em fibra. Simples, versátil e satisfatório, encaixa-se em refeições do dia a dia que aumentam a fibra de forma suave, sem processamento pesado.

July 29, 2026
Prato mediterrâneo de feijão azuki e alcachofras com orégano
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de leguminosas e vegetais.
  • Inclui ervas ricas em polifenóis e azeite de oliva para sabor e compostos benéficos ao intestino.
  • Ingredientes vegetais diversos apoiam variedade na dieta e digestão estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Feijão vermelho
1 cup
Feijão vermelho
Alcachofra
2 pieza
Alcachofra
Orégão
1 teaspoon
Orégão
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Alho
2 clove
Alho
Sumo de limão
1 teaspoon
Sumo de limão
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta

Instruções

1

Enxaguar e escorrer os feijões azuki se estiver a usar feijões enlatados, ou cozinhar os feijões secos de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macios.

2

Remover os talos das alcachofras e cortá-las em quartos. Cozinhar ao vapor ou cozer até ficarem macias, cerca de 15–20 minutos.

3

Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio. Juntar o alho picado e saltear por 1 minuto até perfumar.

4

Juntar os feijões azuki cozidos e os quartos de alcachofra à frigideira. Mexer delicadamente para combinar.

5

Polvilhar com orégano, sumo de limão, sal e pimenta preta. Cozinhar 3–5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar quente e os sabores se fundirem.

6

Servir morno, opcionalmente guarnecido com mais orégano ou com um fio de azeite.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

310 kcal Calorias
16 g Proteína
34 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
4 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

Este prato é vegano/vegetariano?
Sim, é à base de plantas e sem produtos de origem animal.
Posso usar feijões adzuki secos em vez de enlatados?
Sim, deixe de molho e cozinhe os feijões secos conforme as instruções; enlatados são mais rápidos; ajuste o sal conforme o produto.
Como preparo as alcachofras?
Corte os talos, divida em quartos, cozinhe no vapor ou em água até ficarem macios (15–20 minutos).
Quanto tempo leva no total?
Cerca de 30–40 minutos (mais rápido com feijões enlatados; mais lento com secos).
Como temperar?
Orégano, suco de limão, sal e pimenta; opcionalmente flocos de pimenta ou mais ervas.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça suavemente.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten; atenção à contaminação cruzada.
Posso adaptar com outros ingredientes?
Sim, adicione legumes como espinafre ou couve, substitua o orégano por tomilho, ou adicione tomates-cereja.
Quais são os valores nutricionais?
Rico em fibra dietética e proteína vegetal; fornece fibra prebiótica de feijões e alcachofras.