Descrição da receita
June 8, 2026
Berinjela recheada com grão-de-bico e espinafre
Berinjela recheada reconfortante, rica em fibra, que apoia refeições diárias amigas do intestino
Fibra rica
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de leguminosas, legumes e verduras.
- Inclui diversidade de plantas com grão-de-bico, espinafre e berinjela.
- Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e carboidratos de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Aubergine
2
piece
grão-de-bico
16
tablespoon
Spinach
6
tablespoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando uma casca.
3
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e salteie a polpa da beringela até ficar macia.
4
Adicione o grão-de-bico e o espinafre à frigideira e mexa até o espinafre murchar.
5
Tempere a mistura com sal e pimenta preta, depois recheie as cascas de beringela com a mistura.
6
Coloque as beringelas recheadas num tabuleiro de forno e leve ao forno durante 25-30 minutos até ficarem macias.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
14 g
Proteína
50 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
9 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano/vegetariano?
Sim. É à base de plantas com grão-de-bico, espinafres e berinjela; não contém carne, laticínios ou ovos.
Quais são os principais benefícios nutricionais para a saúde intestinal?
Os grão-de-bico fornecem fibra e proteína vegetal; a fibra apoia as bactérias intestinais e a saciedade; as folhas de espinafres fornecem micronutrientes e polifenóis.
É sem glúten ou sem laticínios?
Naturalmente sem glúten e sem laticínios; verifique se as especiarias/sabores adicionados são sem glúten.
Posso substituir o grão-de-bico por outras leguminosas ou vegetais?
Sim. Pode substituir por lentilhas ou feijão branco ou adicionar mais vegetais; tenha em conta a textura e os tempos de cozedura.
Quanto tempo leva, e quais são os passos básicos?
Normalmente cerca de 40–60 minutos do início ao fim. Passos: preparar o recheio, cortar a berinjela ao meio e recheá-la, assar até ficar macia.
Como guardar sobras e quanto tempo duram?
Guarde num recipiente hermético no frigorífico dentro de duas horas após o cozimento; dura 2–3 dias no frigorífico; pode congelar 1–2 meses.
Este prato se encaixa num plano diabético ou de baixo índice glicêmico?
É rico em fibra e proteína vegetal, o que pode ajudar a controlar a glicose; preste atenção às porções e combine com acompanhamentos de baixo GI.
Quais são boas sugestões de acompanhamento?
Sirva com grãos integrais como quinoa ou arroz integral, pão integral ou uma salada de folhas; uma colher de iogurte ou tahine é opcional.
Como posso personalizar o sabor ou o nível de picante?
Adicione pimenta, cominho, paprika defumada, alho, raspa de limão; ajuste o sal.