Lentil Feta Breakfast Salad

Fiber-rich, flavorful breakfast salad to support gentle digestion.

Rico em proteína Vegetariano
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Start your day with a protein-packed, fiber-rich bowl that pairs lentils with crumbly feta in a bright, veggie-filled mix. This breakfast salad offers plant-based diversity and steady energy, with soluble and insoluble fibers that help support regular digestion and nourish beneficial gut bacteria. The combination of lentils, cheese, and colorful vegetables naturally delivers prebiotics and polyphenols, while keeping flavors fresh and satisfying. It’s a balanced, everyday meal you can prep ahead for busy mornings and enjoy with a simple vinaigrette or olive oil drizzle.

June 15, 2026
Lentil Feta Breakfast Salad
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes plant-based protein and healthy fats for balanced energy.
  • Colorful vegetables add polyphenols and dietary diversity.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

lentilhas
16 tablespoon
lentilhas
Feta cheese
0.5 cup
Feta cheese
Cherry tomatoes
1 cup
Cherry tomatoes
Cucumber
0.5 bowl
Cucumber
Onion, red
0.25 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
sumo de limão
6 teaspoon
sumo de limão

Instruções

1

Cook the lentils according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber, tomato, and red onion into small pieces.

3

In a large bowl, combine the cooked lentils, cucumber, tomato, red onion, and crumbled feta cheese.

4

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, and chopped parsley.

5

Pour the dressing over the salad, mix well, and adjust seasoning as needed.

6

Serve immediately or refrigerate for later.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

480 kcal Calorias
26 g Proteína
44 g Hidratos de carbono
18 g Fibra
6 g Açúcar
22 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais lentilhas são melhores para esta salada?
Use lentilhas verdes ou castanhas cozidas para a textura; lentilhas vermelhas cozinham mais rápido e tendem a ficar mais moles.
Qual a quantidade de feta que devo usar?
Esfarele cerca de 50–75 g por porção, ajuste conforme o gosto.
Esta receita é vegana?
Não é vegana porque contém feta; pode substituí-la por feta vegana ou omitir o queijo.
Posso preparar com antecedência para manhãs ocupadas?
Sim. Cozinhe as lentilhas e corte os vegetais com antecedência; guarde os componentes em recipientes separados e acrescente o molho na hora de servir.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 2–3 dias na geladeira; mantenha o molho separado para não deixar tudo encharcado.
É sem glúten?
Sim, desde que não haja ingredientes com glúten; verifique rótulos se tiver sensibilidade.
Quais vegetais posso substituir?
Espinafres, tomates, pepino, pimentões, cenouras ou outros vegetais crocantes.
Como faço uma vinagrete rápida?
Bata azeite com suco de limão ou vinagre, sal e pimenta; adicione um toque de mostarda Dijon ou ervas se quiser.
Isso fornece proteína e fibra?
Sim — as lentilhas e a feta fornecem proteína vegetal e fibra, além de vitaminas dos vegetais.
Pode ser servido morno?
É melhor frio ou à temperatura ambiente; pode aquecer levemente as lentilhas, mas o queijo amolece.